Ces galettes de courgettes au parmesan au Thermomix sont une façon gourmande et légère de cuisiner les courgettes. Dorées à la poêle, fondantes au centre et croustillantes sur les bords, elles plaisent autant aux grands qu’aux petits. Le robot râpe les courgettes et mélange la pâte en un clin d’œil.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 10 min · 240 kcal/part
- 500 g de courgettes coupées en morceaux
- 100 g de parmesan
- 100 g de farine
- 1 œuf
- L’huile de tournesol
- Sel et poivre
Préparation
- Coupez le parmesan en morceaux et mettez-le dans le bol du thermomix, puis mixez pendant 10 secondes à la vitesse 10 et réservez.
- Mettez les courgettes dans le bol du thermomix et 5 coups de turbo, puis Filtrer la préparation et enlevez tout le liquide.
- Remettez les courgettes dans le bol du thermomix avec le sel, le poivre, l’œuf, le parmesan et la farine, puis mixez 10 secondes en sens inverse à la vitesse 4.
- Mettez l’huile dans une poêle et faites cuire les galettes de chaque côté ou pendant 2 à 3 minutes avant de servir.
Astuce pour des galettes qui se tiennent
- Essorez soigneusement les courgettes râpées dans un torchon propre.
- Laissez reposer la pâte 10 minutes pour que la farine absorbe l’humidité.
- Formez des galettes pas trop épaisses et tassez-les bien dans la poêle.
Avec quoi servir
En accompagnement d’un poisson ou d’une viande blanche, ou en plat léger avec une salade verte et une sauce au yaourt.
Questions fréquentes
Peut-on les cuire au four ?
Oui, à 200 °C une vingtaine de minutes en les retournant à mi-cuisson, pour une version sans matière grasse ajoutée.
Comment les rendre plus protéinées ?
Ajoutez un peu de thon émietté ou des dés de jambon à la pâte.
Se conservent-elles ?
Oui, 2 jours au réfrigérateur ; réchauffez-les à la poêle pour retrouver le croustillant.
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