Les œufs à la sauce tomate et petits pois sont un plat express et économique, prêt en 20 minutes avec très peu d’ingrédients. Les œufs pochés directement dans la sauce tomate parfumée à l’ail et à l’origan absorbent tous les arômes et donnent un résultat savoureux à moins de 150 kcal par portion. Un repas du soir léger et complet que l’on prépare en un tour de main.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 5 min · cuisson 20 min · 145 kcal/portion
- 4 œufs
- 240 ml de sauce tomate (maison ou en bocal)
- 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 pincée d’origan séché
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Dans une poêle profonde ou une sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’ail haché 2 minutes sans le laisser colorer.
- Versez la sauce tomate et les petits pois. Salez, poivrez, ajoutez l’origan puis couvrez. Laissez mijoter 15 à 18 minutes à feu doux.
- Faites des creux dans la sauce à l’aide d’une cuillère. Cassez délicatement un œuf dans chaque creux.
- Couvrez et laissez cuire encore 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
- Parsemez d’origan frais si vous en avez, et servez immédiatement avec du pain complet.
Variantes et idées
- Ajoutez des dés de feta émiettée sur les œufs en fin de cuisson pour une version méditerranéenne.
- Remplacez les petits pois par des épinards frais ou des courgettes coupées en petits dés.
- Pour une version épicée, ajoutez ½ c. à café de piment doux ou quelques flocons de piment à la sauce tomate.
- Accompagnez de riz complet ou d’une tranche de pain complet grillé pour un repas plus consistant.
Avec quoi servir ?
- Du pain de campagne grillé pour saucer la sauce tomate.
- Une salade verte croquante pour compléter l’apport en légumes.
- Un yaourt nature 0 % en dessert pour un repas équilibré à moins de 300 kcal au total.
Questions fréquentes
Comment savoir si les œufs sont cuits à point ?
Le blanc doit être opaque et ferme tandis que le jaune reste légèrement tremblotant. Si vous préférez un jaune bien cuit, prolongez la cuisson de 2 minutes avec le couvercle.
Peut-on utiliser des œufs brouillés à la place ?
Oui, si vous n’aimez pas les œufs pochés, battez les œufs en omelette et versez-les dans la sauce chaude en remuant pour obtenir un mélange crémeux et homogène.
Ce plat convient-il au régime végétarien ?
Oui, ce plat est naturellement végétarien. Il est également sans gluten si vous le servez sans pain.
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