La pizza légère au thon est une pizza maison gourmande et raisonnable, garnie de thon, d’oignon rouge et de tomates cerises sur une pâte fine. La mozzarella allégée fond délicieusement sans alourdir. Facile à réaliser, elle se déguste chaude ou froide avec une salade, pour une soirée pizza qui rime avec légèreté.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 20 min · repos 1 h · cuisson 30 min · 205 kcal/part
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 100 ml d’eau tiède
- 3 cuillères à café d’huile d’olive
- 150 g de coulis de tomates
- 150 g de thon au naturel égoutté
- 1 oignon rouge
- 7 tomates cerises
- 80 g de mozzarella allégée râpée
- Origan, sel
Préparation
- Délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Dans un bol, creusez un puits dans la farine et ajoutez la levure, l’huile, le sel et l’eau. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer au moins 1 heure.
- Préchauffez le four à 220 °C.
- Étalez la pâte en cercle sur un plan fariné et déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez le coulis de tomates, saupoudrez d’origan et de sel.
- Répartissez l’oignon émincé, les tomates cerises coupées en quatre et le thon émietté. Parsemez de mozzarella.
- Enfournez 25 à 30 minutes. Servez chaud ou froid.
Réussir la pâte à pizza
Le temps de repos d’au moins une heure est indispensable pour que la pâte lève et devienne souple. Pour une pâte encore plus aérée, laissez-la pousser 2 heures dans un endroit tiède. Étalez-la finement pour une pizza croustillante. Un four bien chaud (220 °C minimum) est essentiel pour une cuisson rapide qui garde le moelleux à l’intérieur et le croustillant en dessous.
Variantes de garniture
Personnalisez votre pizza : ajoutez des poivrons, des champignons, des câpres ou des olives. Remplacez le thon par du saumon fumé, des anchois ou des fruits de mer. Quelques feuilles de basilic frais ajoutées à la sortie du four parfument agréablement. Pour une touche piquante, parsemez de piment ou d’un filet d’huile pimentée.
Astuce : chaude ou froide
Cette pizza se déguste aussi bien chaude, juste sortie du four avec la mozzarella fondante, que froide le lendemain, idéale en lunchbox ou en pique-nique. Pour la réchauffer sans la dessécher, passez-la quelques minutes au four plutôt qu’au micro-ondes, afin de préserver le croustillant de la pâte.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser une pâte du commerce ?
Oui, une pâte à pizza fine du commerce dépanne très bien pour gagner du temps. La pâte maison reste plus savoureuse et permet de contrôler les ingrédients.
Comment éviter une pizza détrempée ?
N’étalez pas trop de coulis et égouttez bien le thon et les tomates cerises. Une cuisson suffisamment longue à four chaud permet à l’humidité de s’évaporer.
Peut-on congeler la pizza ?
Oui, cuite et bien emballée. Réchauffez-la directement au four. La pâte crue étalée peut aussi être congelée garnie, prête à enfourner.
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