Curry de crevettes au lait de coco

Name: Curry de crevettes au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g de crevettes decortiquees; 300 g de tomates pelees concassees; 10 cl de lait de coco; 2 cuilleres a cafe de creme fraiche a 4 %; 1 oignon; 1 cuillere a cafe de gingembre moulu; 2 gousses d'ail; 1 cuillere a cafe de piment en poudre; 1 cuillere a cafe de curcuma; 2 cuilleres a cafe de curry; 2 cuilleres a cafe de coriandre en poudre; 1 cuillere a cafe de cumin; 3 cuilleres a cafe d'huile d'olive; Sel

Mise à jour le 13 juin 2026

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Par Hélène

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Le curry de crevettes au lait de coco est un plat parfumé et exotique, prêt en 30 minutes seulement. Les crevettes enrobées d’épices chaudes se marient à la perfection avec la douceur crémeuse du lait de coco et l’acidité des tomates concassées. Servez sur un lit de riz basmati pour un dîner complet et savoureux qui transporte vos papilles vers des saveurs indiennes.

Ingrédients

Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 15 min · 170 kcal/part

400 g de crevettes décortiquées
300 g de tomates pelées concassées
10 cl de lait de coco
2 cuillères à café de crème fraîche à 4 %
1 oignon
1 cuillère à café de gingembre moulu
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à café de curcuma
2 cuillères à café de curry
2 cuillères à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de cumin
3 cuillères à café d’huile d’olive
Sel

Préparation

Épluchez l’oignon et l’ail puis hachez-les finement.
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen puis faites revenir l’oignon et l’ail 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les crevettes, le gingembre, le curcuma, le curry, le piment, la coriandre, le cumin et le sel, remuez et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez les tomates concassées et un demi-verre d’eau, portez à ébullition puis laissez mijoter 7 minutes à feu moyen.
Versez le lait de coco et la crème fraîche, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
Servez immédiatement avec du riz basmati cuit.

Dosage des épices

Ajustez le niveau de piment selon votre tolérance à la chaleur. Pour un curry doux, réduisez le piment à une demi-cuillère à café. Pour un curry plus intense, ajoutez du garam masala en fin de cuisson. Le curcuma est indispensable pour la couleur dorée caractéristique. Pour un curry de crevettes encore plus riche, essayez aussi les crevettes au curry et yaourt.

Variantes

Ajoutez des poivrons rouges en dés, des petits pois ou des épinards pour enrichir ce plat en légumes. Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet en dés ou du tofu pour une version végétarienne. Pour un curry plus onctueux, augmentez le lait de coco à 20 cl et réduisez le temps de cuisson finale. Une poignée de coriandre fraîche ciselée au moment du service est la touche finale idéale.

Questions fréquentes

Peut-on préparer ce curry à l’avance ?
Oui, il se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe à feu doux. Les saveurs sont souvent encore meilleures le lendemain. Ne préparez pas les crevettes trop longtemps à l’avance car elles deviennent caoutchouteuses.

Peut-on congeler ce curry de crevettes ?
Oui, congelez-le sans le riz dans un contenant hermétique. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez doucement. La texture des crevettes peut légèrement changer mais le goût reste excellent.

Comment savoir si les crevettes sont cuites ?
Les crevettes sont cuites quand elles passent du gris translucide au rose opaque et se recroquevillent légèrement. Une surcuisson les rend caoutchouteuses, arrêtez dès qu’elles sont roses.