La salade de pommes de terre à la sauce yaourt est une version légère et fraîche de la salade de pommes de terre classique. La sauce — mélange de yaourt 0 %, de crème légère et de mayonnaise allégée — est nappée sur des cubes de pommes de terre chaudes pour qu’ils l’absorbent bien. Les câpres et les cornichons hachés apportent une touche acidulée qui équilibre la douceur des pommes de terre. C’est un accompagnement polyvalent, aussi bon chaud que froid.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min · 219 kcal/portion
- 800 g de pommes de terre
- 125 ml de yaourt nature 0 %
- 100 ml de crème fraîche à 4 % de MG
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
- 25 g de câpres
- 100 g de cornichons
- poivre
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre entières dans l’eau bouillante salée 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson à la pointe d’un couteau.
- Égouttez, épluchez (tièdes, c’est plus facile) et coupez en petits cubes.
- Égouttez les cornichons et les câpres, hachez-les grossièrement.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt, la crème, la mayonnaise, les câpres et les cornichons. Poivrez.
- Disposez les pommes de terre dans le plat de service et nappez de sauce. Servez tiède ou froid.
Astuces
- Versez la sauce sur les pommes de terre encore tièdes plutôt que froides : elles l’absorbent mieux et la salade sera plus savoureuse.
- Les câpres apportent du piquant et du caractère : si vous n’en avez pas, doublez la quantité de cornichons.
- Pour une version plus herbacée, ajoutez de la ciboulette ciselée ou du persil haché dans la sauce.
Conservation
Cette salade se conserve 2 jours au réfrigérateur. La sauce au yaourt peut sembler plus liquide le lendemain : mélangez bien avant de servir.
Elle est délicieuse en accompagnement d’un poulet rôti, d’une tranche de saumon grillé ou d’une viande froide.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la crème à 4 % par du fromage blanc ?
Oui, du fromage blanc 0 % ou du skyr donnent une sauce tout aussi onctueuse mais encore plus légère en calories.
Quelle pomme de terre choisir pour une salade ?
Choisissez des variétés à chair ferme (Charlotte, Amandine) qui restent en cubes après cuisson sans s’écraser.
Peut-on servir cette salade chaude ?
Oui, servez-la directement après avoir nappé les pommes de terre tièdes de sauce. C’est délicieux en accompagnement chaud d’un plat de viande.
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