Ce clafoutis de courgettes au chèvre au Thermomix est un clafoutis salé léger et crémeux, avec les courgettes fondantes sautées à l’huile d’olive et le chèvre frais émietté qui apporte sa saveur lactée. Le Thermomix cuit les courgettes en 12 minutes. Parfait en entrée ou en plat léger avec une salade verte.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 15 min · cuisson 47 min · 210 kcal/portion
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 200 g de lait
- 55 g de farine
- 3 œufs
- 180 g de fromage de chèvre frais
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez l’oignon, coupez en deux. Mettez dans le bol. Mixez 5 sec / vit. 5.
- Ajoutez l’huile d’olive et les courgettes coupées en rondelles.
- Cuisez 12 min / 110 °C / vit. cuillère / sens inverse.
- Disposez les courgettes dans un plat à gratin beurré.
- Dans le bol (sans laver), mettez le lait, la farine et les œufs. Mélangez 20 sec / vit. 4. Salez, poivrez.
- Versez l’appareil sur les courgettes.
- Émiettez le chèvre frais sur le dessus.
- Enfournez 30 à 35 minutes à 180 °C jusqu’à légère dorure.
- Servez tiède avec une salade verte.
Variantes
- Remplacez le chèvre par de la feta pour une version méditerranéenne.
- Ajoutez quelques tomates cerises et du basilic frais après cuisson.
- Incorporez 50 g de lardons dorés dans les courgettes pour plus de saveur.
Questions fréquentes
Faut-il saler les courgettes avant ?
Non — la cuisson à 110 °C dans le Thermomix évacue suffisamment d’humidité. Si vos courgettes sont très aqueuses, ajoutez 5 minutes de cuisson supplémentaires avant d’ajouter l’appareil. L’essentiel est que les courgettes ne soient pas trop humides pour que l’appareil prenne bien.
Ce clafoutis peut-il être préparé à l’avance ?
Oui — préparez-le jusqu’à 6 heures à l’avance. Réchauffez 15 minutes à 160 °C avant de servir. Il se sert également froid, tiré du réfrigérateur, en été.
Peut-on utiliser des courgettes jaunes à la place des courgettes vertes ?
Oui — les courgettes jaunes sont légèrement plus sucrées et moins aqueuses. Le résultat est identique. Un mélange de courgettes vertes et jaunes est très coloré à la présentation.
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