Kinder Schoko-bons maison au Thermomix

Les Kinder Schoko-Bons maison au Thermomix recréent les célèbres bouchées au chocolat fourrées d’une crème lactée et de pralin. Le robot prépare la ganache pour ces confiseries gourmandes, fidèles à l’original et sans additifs.

Ingrédients

Pour 20 bouchées · préparation 30 min · cuisson 5 min · 110 kcal/part

• 150 g de chocolat au lait de bonne qualité
• 200 g de chocolat blanc de bonne qualité
• 100 g de crème liquide
• 70 g de pralin

Préparation

1. Mettez de chocolat dans le bol puis hachez 10 secondes à la vitesse 10.
2. Ensuite réglez 4 minutes à 50° à la vitesse.
3. Badigeonnez vos moules en forme d’œufs avec le chocolat fondu à l’aide d’une pinceau puis placez au frais pendant 5 minutes.
4. Ensuite faite une deuxième couches de chocolat fondu pour solidifier la coque, puis réservez au frais.
5. Lavez et séchez le bol puis mettez le chocolat blanc et mixez 10 secondes à la vitesse 10.
6. Ajoutez la crème puis réglez 4 minutes à 48° la vitesse 2.
7. Ajoutez le pralin puis mélangez 10 secondes à la vitesse 2 / sens inverse.
8. Versez la préparation dans les demi coques de chocolat puis placez au frais pendant au moins 1 heure.
9. Démoulez ensuite les demi coques délicatement.
10. Chauffez une poêle puis déposez les tranches d’une des coques quelques secondes sur le fond de la poêle pour faire légèrement fondre la tranche.
11. Collez la deuxième coque dessus fermement, mais n’appuyez pas trop afin de ne pas casser la coque.
12. Tenez-les bien l’une contre l’autre jusqu’à ce qu’elles soient soudées et que la soudure soit sèche.
13. Laissez prendre au frais pendant au moins 1 heure puis dégustez.

Astuce de montage

• Réalisez des coques en chocolat dans des moules, puis garnissez de ganache.
• Laissez prendre au frais entre chaque étape.
• Refermez les bouchées avec un peu de chocolat fondu.

Conservation

Conservez les Schoko-Bons maison au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à une semaine.

Questions fréquentes

Faut-il des moules spéciaux ?

Des moules à chocolat en demi-sphères facilitent le façonnage des bouchées.

Comment obtenir des coques brillantes ?

Tempérez le chocolat pour des coques lisses et brillantes.

Peut-on les congeler ?

Oui, plusieurs semaines ; sortez-les un peu avant dégustation.

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