Le Kinder Paradiso maison au Thermomix recrée le célèbre gâteau fourré : un biscuit moelleux et aérien garni d’une crème lactée onctueuse. Le robot prépare biscuit et crème pour une version maison fidèle et gourmande de cette douceur de l’enfance.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 30 min · cuisson 20 min · 560 kcal/part
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe d’eau tiède
- 200 grammes de sucre
- 120 g de farine
- 120 grammes de maïzena
- 200g de beurre mou
- 1 cuillère à café de levure chimique.
- 1 pincée de sel.
- 100 grammes de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 500 ml de lait
- 50 grammes de farine
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe de crème fouettée
Préparation
- Dans le bol, insérez le fouet, et montez les blancs d’oeufs en neige, réglez 4 minutes à la vitesse 3.5, traversez dans un bol et placez au réfrigérateur.
- Sans enlever le fouet ajoutez les jaunes d’oeufs, et l’eau et réglez 5 min, vitesse 4
- Retirez le fouet et ajoutez la farine et de la maïzena (de préférence tamisé), le sel et la vanille ensuite mélangez 40 sec à ma vitesse 5.
- Ajoutez le beurre mou coupés en petits morceaux et mélangez 40 sec à la vitesse 5.
- Ajoutez la levure et mélangez encore 10 sec à la vitesse 5.
- Versez le mélange dans le bol avec les blancs d’oeufs et mélangez doucement avec une spatule
- Versez la préparation dans un moule rectangulaire beurré et fariné.
- Enfournez à 180°C pendant 30-35 minutes, en surveillant.
- Pendant ce temps, préparer la crème, dans le bol de Thermomix mettez le sucre et le sure vanillé et mixez 30 sec /turbo
- Ajoutez le lait, la farine, l’oeuf et cuire 8 min 80°C vitesse 4
- Laissez refroidir complétement ensuite ajoutez la crème fouettée et mixez 10 sec vitesse 3.
- Coupez la génoise en 2, retirez la partie supérieure et étalez la crème.
- Disposez la partie supérieure de la génoise sur la crème.
- Une fois terminé, conservez le gâteau au frigo pendant 2 à 3 heures.
- Avant de servir saupoudrez du sucre en poudre, et coupez votre gâteau en rectangle de 4cm*10cm.
Réussir un biscuit moelleux
- Montez bien les œufs pour un biscuit aérien.
- La maïzena allège la texture du biscuit.
- Garnissez le biscuit bien froid pour que la crème se tienne.
La crème lactée
Une crème onctueuse au lait, façon crème mousseline légère, garnit le Kinder Paradiso. Laissez prendre au frais avant de découper.
Questions fréquentes
Peut-on le préparer la veille ?
Oui, il se conserve 2 à 3 jours au frais et se découpe mieux bien froid.
Comment garder le biscuit moelleux ?
Bien emballé au frais ; la crème le garde tendre.
Par quoi remplacer la crème lactée ?
Une chantilly mascarpone ou une crème au beurre légère.
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