Nectar de Pêche avec Thermomix

Le nectar de pêche au Thermomix est une boisson fruitée et naturelle, à base de pêches mixées avec un peu de sucre et de citron. Le robot prépare un nectar onctueux sans additifs, bien meilleur que les jus du commerce et plein du goût de l’été.

Ingrédients

Pour 1 litre · préparation 10 min · cuisson 5 min · 430 kcal/part

• 500 g de pêche
• 1 jus de citron
• 100 g de sucre
• 600 g d’eau

Préparation

1. Versez 600 g l’eau dans une bol du thermomix puis réglez 5 min à 100° à la vitesse 1.
2. Mettez les pêches dans le panier puis réglez 15 minutes à 100° à la vitesse 1 .
3. Retirez le panier et gardez l’eau de cuisson dans le bol du thermomix.
4. Ajoutez le sucre et jus de citron puis réglez 5 min à 80° à la vitesse 2.
5. Pendant ce temps épluchez puis dénoyautez les pêches.
6. Ensuite ajoutez les au bol et mixez 1 min à la vitesse 10.
7. Laissez refroidir puis versez dans une bouteille et placez au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures.

Astuce pour un nectar onctueux

Mixez longuement les pêches bien mûres pour une texture lisse. Un trait de citron rehausse le goût et évite que le nectar brunisse.

Variantes

Associez la pêche à l’abricot, à la nectarine ou à un peu de framboise pour varier les saveurs estivales.

Questions fréquentes

Faut-il peler les pêches ?

Pour un nectar bien lisse oui ; sinon filtrez après mixage.

Combien de temps se conserve-t-il ?

2 à 3 jours au réfrigérateur dans une bouteille fermée.

Peut-on réduire le sucre ?

Oui, des pêches bien mûres suffisent souvent ; ajustez selon le goût.

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