Le chorizo dans un gratin de pâtes, ça change de l’emmental-béchamel classique : la sauce tomate se charge des arômes fumés et piquants du chorizo, le tout gratiné avec du fromage. Un plat qui se prépare en 15 minutes avant le four et qui plaît invariablement.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min · 485 kcal/portion
- 300 g de pâtes (penne ou rigatoni)
- 150 g de chorizo doux (en rondelles)
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g d’emmental râpé
- 1 c.à.c de paprika fumé
- Origan séché
- Sel, poivre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
Préparation
- Faites cuire les pâtes al dente. Égouttez et réservez.
- Faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile, 3 min. Ajoutez les rondelles de chorizo et faites-les légèrement griller 2 min.
- Ajoutez les tomates pelées, le paprika et l’origan. Écrasez les tomates à la cuillère. Cuisez 8 min à feu moyen.
- Mélangez les pâtes avec la sauce dans un plat à gratin.
- Répartissez l’emmental râpé sur le dessus.
- Enfournez à 200 °C pour 20 à 25 min, jusqu’à gratinage.
Chorizo doux ou fort ?
Le chorizo doux convient aux enfants et aux palais sensibles. Le fort donne plus de caractère — c’est une question de goût. Dans les deux cas, faites-le revenir à sec 1 à 2 min : il rend son gras et ses arômes, que vous pouvez ensuite utiliser pour faire revenir l’oignon sans huile supplémentaire.
Version allégée
- Réduisez le chorizo à 100 g et ajoutez 1 poivron rouge grillé pour compenser en volume.
- Remplacez la moitié de l’emmental par de la levure maltée pour réduire les calories tout en gardant le côté fromager.
- Utilisez du chorizo de dinde ou de poulet : même goût fumé, moins de gras.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les tomates en boîte par de la sauce tomate ?
Oui. 300 ml de sauce tomate prête à l’emploi conviennent bien. La texture sera plus lisse, le résultat légèrement différent mais tout aussi bon.
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui. Assemblez tout sauf l’emmental, filmez et réfrigérez. Ajoutez le fromage avant d’enfourner. Se garde 2 jours au réfrigérateur.
Peut-on y ajouter des légumes ?
Oui. Un poivron rouge coupé en dés poêlé avec l’oignon s’intègre parfaitement dans la sauce tomate.
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