Les beignets de carnaval au Thermomix sont des beignets levés moelleux et dorés, traditionnels de la période de carnaval. Le robot pétrit la pâte qui, après une bonne levée, donne des beignets aériens à saupoudrer de sucre, pour la joie des petits et grands.
Ingrédients
Pour 20 beignets · préparation 20 min · cuisson 10 min · 100 kcal/part
- 500 g de farine
- 370 ml d’eau
- 40 g de sucre
- 10 g de levure déshydratée
- 1 cuillère à café de sel
- Huile de friture
- du sucre
Préparation
- Mettez l’eau et la levure dans le bol puis réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
- Ajoutez la farine, le sucre, la pincée de sel puis réglez 2 minutes en fonction épi.
- Mettez la pâte dans un saladier, filmez puis laissez levez 1 heure 30 minutes.
- Faites chauffez l’huile dans une casserole ou dans une friteuse puis prélevez des petites boules avec une cuillère à soupe et placez les dans l’huile.
- Ensuite retirez lorsqu’ils remontent à la surface et qu’ils sont bien dorés.
- Laissez tiédir puis saupoudrez de sucre.
Réussir des beignets bien levés
- Laissez la pâte doubler de volume dans un endroit tiède.
- Façonnez et laissez lever une seconde fois avant de frire.
- Une huile à 180 °C garantit des beignets dorés et non gras.
Variantes régionales
Selon les régions, ils prennent des noms et des formes différentes (bugnes, oreillettes, merveilles). Parfumez à la fleur d’oranger ou au rhum.
Questions fréquentes
Pourquoi ma pâte ne lève pas ?
Levure trop vieille ou environnement trop froid : laissez reposer plus longtemps au chaud.
Comment éviter des beignets gras ?
Une huile bien chaude et un égouttage immédiat.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Meilleurs le jour même ; la pâte peut lever au frais la nuit.
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