Voici un gâteau aux pommes moelleux et léger, sans une once de matière grasse. La compote de pomme et le yaourt remplacent le beurre, tandis que les blancs en neige apportent du moelleux. Sucré à l’édulcorant, c’est le dessert parfait pour se régaler en gardant la ligne.
Avec ses pommes râpées fondues dans la pâte, il est tendre, parfumé et idéal pour le goûter de toute la famille.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 20 min · cuisson 40 min · environ 130 kcal/part
- 2 pommes
- 180 g de farine
- 2 œufs + 2 blancs d’œufs
- 1 yaourt nature 0%
- 150 g de compote de pomme allégée
- 60 g d’édulcorant
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
- Épluchez les pommes puis râpez-les.
- Dans un bol, battez les œufs entiers avec l’édulcorant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez la farine, la levure, la compote et le yaourt puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Montez les 2 blancs en neige et incorporez-les délicatement.
- Ajoutez les pommes râpées, mélangez puis versez dans un moule chemisé.
- Enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.
Remplacer le beurre sans perdre le moelleux
La compote de pomme et le yaourt 0% jouent ici le rôle de la matière grasse : ils apportent humidité et moelleux. C’est une astuce de pâtisserie allégée très efficace, qui fonctionne dans la plupart des gâteaux. Les blancs en neige complètent en donnant de la légèreté.
Variantes
Ajoutez de la cannelle, des raisins secs ou quelques éclats de noix pour varier. Vous pouvez remplacer les pommes par des poires, ou utiliser une compote de fruits rouges pour colorer la pâte.
Conservation
Ce gâteau reste moelleux 2 à 3 jours dans une boîte hermétique grâce à la compote et au yaourt. Il se congèle bien, en parts individuelles pour le goûter.
Questions fréquentes
Le gâteau est-il vraiment sans matière grasse ?
Oui, aucun beurre ni huile : c’est la compote et le yaourt qui apportent le moelleux. C’est ce qui en fait un dessert particulièrement léger.
Puis-je utiliser du sucre à la place de l’édulcorant ?
Bien sûr, comptez environ 80 g de sucre. Le gâteau sera un peu plus calorique mais tout aussi bon.
Comment savoir s’il est cuit ?
La lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir sèche. Le dessus doit être doré et le gâteau ferme au toucher.
Vous aimerez aussi
- Gâteau Léger Invisible Pommes de Terre
- Gâteau de Semoule à l’Orange
- Gâteau invisible à la banane
- Gâteau invisible aux poires léger
- Gâteau au Chocolat et Courgettes
- Gâteau léger à l’ananas
- Gâteau aux Pommes Sans Farine Ni Beurre au Thermomix
