Moudre son café au Thermomix est la garantie d’une tasse plus aromatique : le café moulu juste avant la préparation conserve tous ses arômes, contrairement au café déjà moulu qui s’évente vite. Le robot transforme vos grains en une mouture régulière en quelques minutes, que vous pourrez adapter selon votre méthode d’extraction. Plus besoin d’un moulin dédié : avec le Thermomix, vous maîtrisez la finesse de la mouture pour un espresso corsé, un café filtre équilibré ou une cafetière à piston tout en rondeur. Voici la méthode et les réglages pour un café fraîchement moulu à la maison.
Ce qu’il vous faut
- 250 g de grains de café
Comment moudre le café au Thermomix
- Mettez les grains de café dans le bol du Thermomix et réglez 3 minutes à 60 °C, vitesse 2, pour bien les répartir.
- Mixez ensuite 2 minutes à vitesse 10 pour obtenir une mouture fine et homogène.
- Utilisez le café aussitôt : la mouture fraîche libère le maximum d’arômes au moment de la préparation.
Adapter la mouture à votre méthode
La finesse de la mouture dépend de votre cafetière. Pour un espresso, visez une mouture fine en mixant plus longtemps à vitesse 10. Pour un café filtre, une mouture moyenne suffit : réduisez le temps de mixage. Pour une cafetière à piston, préférez une mouture plus grossière en mixant par à-coups quelques secondes seulement.
Conseils pour un café savoureux
Moudre juste avant la préparation est le secret d’un café aromatique : les arômes s’évaporent rapidement une fois les grains moulus. Conservez vos grains entiers dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité, et ne moulez que la quantité nécessaire.
Questions fréquentes
Peut-on vraiment moudre du café au Thermomix ?
Oui, le Thermomix moud les grains efficacement en quelques minutes. Pour une mouture très régulière façon moulin professionnel, procédez par petites quantités et ajustez le temps de mixage.
Quelle mouture pour quelle cafetière ?
Fine pour l’espresso, moyenne pour le café filtre, grossière pour la cafetière à piston. Plus le temps de contact avec l’eau est long, plus la mouture doit être grossière.
Pourquoi moudre le café juste avant ?
Parce que les arômes du café s’évaporent très vite après la mouture. Du café fraîchement moulu donne une tasse nettement plus parfumée et savoureuse.
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Bonjour! Je voudrais savoir pourquoi il faut chauffer le café avant de le moudre?
On chauffe lescgrains de café afin de le torrefier pour que les arômes ressortent comme des amandes que l’on grille ou du sésame que l’on doré. Bon café
Bonsoir,
J’avais un paquet de café en grains, je voulais moudre ce café au thermomix, j’ai suivi votre astuce, ma moulure était parfaite. Merci pour votre partage que je publie sur mon blog ce jour.
Bonne soirée, à bientôt
Gigi
Impecable super contente merci
très bien marie clair merci
Merci mon mari est ravi
Vraiment sympa le Thermomix.
Je l’utilise uniquement pour moudre mon café, parce que je suis un consommateur de café.
Autrement depuis 7 ans ma compagne l’utilise pour toute sa cuisine .
Elle utilise rarement la plaque de cuisson.