Un gratin de fruits Weight Watchers léger et parfumé : des fruits de saison sous une crème légère gratinée. Le principe du gratin de fruits — rapide, élégant, possible avec toutes les saisons — dans une version allégée avec du fromage blanc à la place de la crème fraîche épaisse.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 12 min · 115 kcal/portion
- 500 g de fruits variés (fraises, framboises, pêches, mangue…)
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 2 œufs (jaunes seulement)
- 2 c.à.s de sucre ou édulcorant
- 1 c.à.s de Maïzena
- 1/2 sachet de sucre vanillé
Préparation
- Préchauffez le gril du four.
- Disposez les fruits dans un plat à gratin ou des ramequins individuels.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez le fromage blanc, la Maïzena et le sucre vanillé.
- Versez l’appareil sur les fruits.
- Passez sous le gril 8 à 12 min — la crème doit être dorée.
- Servez tiède.
Fruits selon la saison
- Printemps : fraises + rhubarbe, fraises + framboises.
- Été : pêches + abricots, mangue + fruits de la passion.
- Automne : poires + figues, pommes + raisins.
- Hiver : agrumes + kiwis, ananas + fruits exotiques.
Variantes
- Avec du kirsch : ajoutez 1 c.à.s de kirsch ou de Grand Marnier dans l’appareil.
- Avec du citron : ajoutez le zeste d’un citron vert.
- Avec du miel : remplacez le sucre par 2 c.à.s de miel.
Questions fréquentes
Les fruits doivent-ils être crus ou précuits ?
Crus pour les fruits tendres (fraises, framboises). Précuits (sautés 3 min au beurre) pour les fruits durs (pommes, poires, coings).
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui — décongelez et séchez soigneusement. Les fruits surgelés rendent beaucoup d’eau.
La différence avec une crème brûlée ?
La crème brûlée est au four entier et se sert froide avec une croûte de sucre brûlé. Le gratin de fruits est rapide au gril et se sert tiède.
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