La panna cotta aux Carambar au Thermomix est un dessert régressif au bon goût de caramel de notre enfance. Le robot fait fondre les Carambar dans la crème pour une panna cotta onctueuse et parfumée, prise à la gélatine et servie bien fraîche.
Ingrédients
Pour 4 pots · préparation 10 min · cuisson 5 min · 220 kcal/part
- 300 g de crème fraîche liquide
- 15 carambars
- 4 feuilles de gélatine
Préparation
- Commencez par trompez les feuilles de gélatine dans l’eau pendant 10 min.
- Dans le bol du Thermomix mettez les carambars avec la crème fraîche liquide puis réglez 8 min à 90° à la vitesse 3.
- A la sonnerie ajoutez les feuilles de gélatines essorées puis mélangez 30 sec à la vitesse 5.
- Versez la préparation dans des ramequins, puis placez au frais pendant 4 à 5 heures.
Astuce pour fondre les Carambar
Faites fondre les Carambar doucement dans la crème chaude en remuant : ils se dissolvent en parfumant la crème d’un caramel intense.
Idées de présentation
Servez en verrine, nappée d’un filet de caramel ou parsemée d’éclats de Carambar pour le clin d’œil gourmand.
Questions fréquentes
Combien de temps pour qu’elle prenne ?
Au moins 4 heures au réfrigérateur, idéalement une nuit.
Peut-on utiliser de l’agar-agar ?
Oui, environ 1 g pour 250 g de liquide, porté à ébullition une minute.
Les Carambar fondent-ils bien ?
Oui, dans la crème chaude ils se dissolvent complètement en remuant.
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