Toblerone maison avec Thermomix

Le Toblerone maison au Thermomix recrée la célèbre tablette suisse triangulaire, avec son chocolat au lait et ses éclats de nougat et d’amandes. Le robot fait fondre et mélange le tout pour une tablette gourmande à offrir ou à savourer.

Ingrédients

Pour 1 tablette · préparation 15 min · cuisson 5 min · 2280 kcal/part

• 50 g de nougat
• 20 g d’amande
• 400 g de chocolat au lait de bonne qualité

Préparation

1. Dans le bol du thermomix mettez les amandes puis mixez 5 secondes à la vitesse 10 et gardez de côté, ensuite mettez les morceaux de nougat dans le bol puis mixez 7 secondes à la vitesse 9 et gardez de côté.
2. Sans lavez le bol mettez le chocolat puis réglez 6 minutes à 50° à la vitesse 2.
3. Laissez refroidir 1 minute puis ajoutez les amandes et le nougat ensuite mélangez à l’aide d’une spatule.
4. Versez dans des moules à chocolat puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Réussir le tempérage du chocolat

• Faites fondre le chocolat en douceur, sans le surchauffer.
• Tempérez-le pour une tablette brillante qui casse net.
• Ajoutez le nougat et les amandes concassés avant de couler dans le moule.

Le moule triangulaire

Un moule à bûche ou un moule maison en carton replié donne la forme triangulaire caractéristique du Toblerone. À défaut, un moule à cake convient.

Questions fréquentes

Pourquoi mon chocolat n’est-il pas brillant ?

Sans tempérage, le chocolat blanchit ; respectez les paliers de température pour un beau brillant.

Comment le conserver ?

Dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur.

Peut-on utiliser du chocolat noir ?

Oui, pour une version plus intense, moins fidèle à l’original mais délicieuse.

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