Terrine de courgettes farcie avec Thermomix

Cette terrine de courgettes farcie au Thermomix est une entrée élégante et légère, où courgettes, mozzarella et jambon fumé se superposent dans une terrine moelleuse. Le robot prépare l’appareil rapidement pour un résultat fondant, à servir tiède ou froid.

Ingrédients

Pour 6 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min · 200 kcal/part

• 600 g de courgettes
• 4 œufs
• 200 g de mozzarella
• 4 tranches de jambon fumé
• 50 g de parmesan râpé
• sel, poivre
• 2 cuillères à soupe de chapelure.

Préparation

1. Commencez par laver puis couper les courgettes en morceaux.
2. Ensuite mettez-les dans le bol du thermomix puis mixez 5 secondes à la vitesse 4.
3. Ajoutez un filet d’huile d’olive et réglez 5 minutes à 90°C vitesse 1 antihoraire.
4. Ajoutez les oeufs, parmesan, le sel et poivre puis mélangez 10 secondes à la vitesse 3.
5. Versez la moitié de la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
6. Puis déposez les tranches de mozzarella puis les tranches de jambon ensuite recouvrez de l’autre moitié de la pâte.
7. Saupoudrez la chapelure puis faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Astuce pour une terrine qui se tient

• Essorez bien les courgettes pour éviter une terrine détrempée.
• Les œufs et la chapelure assurent la liaison.
• Laissez tiédir avant de démouler pour une découpe nette.

Service

Servez la terrine tiède ou froide, en entrée avec une salade ou un coulis de tomate, ou en plat léger accompagnée de crudités.

Questions fréquentes

Peut-on la préparer à l’avance ?

Oui, elle se déguste froide et se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Par quoi remplacer le jambon fumé ?

Du jambon blanc, du saumon fumé ou une version végétarienne aux légumes grillés.

Comment éviter une terrine trop humide ?

Essorez soigneusement les courgettes râpées avant de les incorporer.

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