La salade aux saucisses de Francfort est une salade froide et colorée, à base de saucisses pochées coupées en rondelles, de poivrons rouges et jaunes, de cornichons, d’olives noires et d’origan, assaisonnée d’une vinaigrette légère à 0 point. Prête en 20 minutes, elle se sert en entrée ou en repas léger du soir. Son secret : la laisser reposer 30 minutes au frais avant de servir, le temps que les saveurs se développent et que les saucisses s’imprègnent de la vinaigrette.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 10 min · 127 kcal/portion
- 4 saucisses de Francfort (environ 120 g)
- 10 cornichons
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 50 g d’olives noires
- 4 cuillères à soupe de vinaigrette à 0 point
- 2 pincées d’origan
- sel et poivre
Préparation
- Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en lanières.
- Coupez les cornichons en rondelles.
- Faites pocher les saucisses de Francfort dans une casserole d’eau frémissante 5 minutes. Égouttez et coupez en rondelles.
- Dans un saladier, réunissez les poivrons, les cornichons, les saucisses et les olives noires.
- Ajoutez la vinaigrette, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir.
Astuces
- Utilisez des saucisses de Francfort à la volaille pour une version encore plus légère en points WW.
- Pochez les saucisses dans l’eau frémissante (pas bouillante) : elles gardent leur forme et ne se fendent pas.
- La vinaigrette à 0 point maison (vinaigre + moutarde + herbes) rend cette salade totalement compatible avec les régimes les plus stricts.
Avec quoi servir ?
Servez cette salade en entrée froide avec des tranches de pain complet grillé. Elle accompagne aussi très bien un buffet estival ou un repas de pique-nique.
En plat principal, doublez les quantités et ajoutez du maïs ou des pois chiches pour plus de tenue.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les saucisses de Francfort par autre chose ?
Oui : du jambon blanc, du poulet grillé en dés ou des dés de tofu fumé fonctionnent très bien pour une version différente.
Cette salade se prépare-t-elle à l’avance ?
Oui, jusqu’à 24 heures à l’avance au réfrigérateur. Elle est même meilleure le lendemain quand les saveurs ont eu le temps de se mélanger.
Quel vinaigre pour la vinaigrette 0 point ?
Le vinaigre de cidre ou le vinaigre de vin blanc conviennent très bien. Évitez le vinaigre balsamique classique qui contient du sucre.
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