Une quiche lorraine au curry allégée WW : des lardons, un appareil fromage blanc parfumé au curry. L’alliance inattendue entre la quiche lorraine traditionnelle et le curry — le fumé des lardons et le chaud du curry créent une harmonie surprenante. Une quiche de fusion légère.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 10 min · cuisson 28 min · 138 kcal/portion
- 120 g de lardons fumés
- 4 œufs
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 1 c.à.s de Maïzena
- 1 c.à.c de curry en poudre
- 30 g d’emmental râpé
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un moule.
- Faites revenir les lardons 3 min à sec. Égouttez.
- Fouettez le fromage blanc avec les œufs, la Maïzena et le curry. Poivrez légèrement.
- Mélangez lardons et appareil. Versez dans le moule.
- Répartissez l’emmental. Enfournez 26 à 28 min.
Curry + lardons : la fusion franco-indienne
Le curry et les lardons fumés peuvent sembler incongrus. Pourtant, les épices à base de curcuma et coriandre s’accordent avec le gras et le fumé de la même façon qu’avec les légumineuses ou les viandes. La chauffe au four permet aux arômes du curry de se fondre dans l’appareil sans dominer le goût fumé des lardons.
Variantes
- Avec du gingembre : 1/2 c.à.c avec le curry.
- Avec de la coriandre fraîche : hachée dans l’appareil.
- Avec du lait de coco : 50 ml remplacent 50 ml de fromage blanc.
Questions fréquentes
Cette quiche est-elle vraiment WW ?
Oui — fromage blanc 0 %, lardons allégés ou nature mais peu, sans pâte. 3-4 SP selon le plan WW actuel.
Quel curry recommander pour cette quiche ?
Curry doux pour ne pas masquer le goût des lardons. Madras si vous aimez le chaud.
L’accord curry-lorraine plaira-t-il aux convives habitués à la quiche classique ?
À tester selon les goûts. Le curry est subtil (1 c.à.c pour 6 parts) — pour la plupart, c’est une saveur supplémentaire agréable, pas une rupture.
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