Poulet aux légumes à la sauce suprême : un plat complet et léger
Ce poulet aux légumes à la sauce suprême est un plat complet qui réunit en une seule cocotte des protéines, des féculents et des légumes dans une sauce crémeuse et légèrement moutardée. Un repas sain et réconfortant pour toute la famille.
Ingrédients
- 600 g de blanc de poulet
- 300 g de carottes
- 250 g de courgettes
- 300 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 g de crème fraîche à 5 % de mg
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de moutarde
- Sel et poivre
Préparation
- Couper le poulet en morceaux. Peler et couper les carottes et les pommes de terre en morceaux. Émincer les courgettes, l’oignon et l’ail.
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire dorer le poulet 5 minutes.
- Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 minutes.
- Incorporer les carottes et les pommes de terre. Verser un verre d’eau, couvrir et cuire 15 minutes.
- Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Mélanger la crème fraîche et la moutarde, verser dans la cocotte. Ajuster l’assaisonnement et servir.
Valeur nutritionnelle
Environ 300 kcal par portion. Un plat équilibré, riche en fibres et vitamines grâce aux légumes variés, avec peu de matières grasses.
Conseils
Variez les légumes selon la saison : haricots verts, fenouil, navets ou poireaux fonctionnent très bien dans cette recette. La sauce suprême peut aussi être préparée avec du bouillon de volaille à la place de l’eau pour plus de saveur.
