Poulet aux poivrons

Ce poulet aux poivrons est un plat mijoté coloré et savoureux, inspiré des saveurs méditerranéennes. Les poivrons rouges et verts fondent dans la sauce tomate, apportant douceur et couleur. Simple à préparer avec peu d’ingrédients, ce plat est léger et complet — idéal pour les repas du soir en famille.

Ingrédients

Pour 4 parts · préparation 10 min · cuisson 30 min · 220 kcal/part

• 500 g de blanc de poulet
• 2 poivrons (1 rouge + 1 vert)
• 1 oignon
• 30 cl de coulis de tomates
• 1 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Coupez le blanc de poulet en morceaux réguliers et farinez-les. Hachez finement l’oignon. Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières d’1 cm.
2. Dans une casserole ou sauteuse, faites chauffer l’huile à feu moyen. Faites revenir l’oignon haché 3 minutes.
3. Ajoutez les lanières de poivrons et faites-les revenir 5 minutes à feu moyen-vif en remuant régulièrement.
4. Ajoutez les morceaux de poulet farinés. Faites dorer 4 à 5 minutes sur toutes les faces.
5. Versez le coulis de tomates. Salez et poivrez. Mélangez bien.
6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 minutes. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.

Accord poivrons et tomates

L’association poivrons-tomates est un classique de la cuisine du soleil. Pour maximiser la saveur des poivrons, faites-les bien revenir à feu vif avant d’ajouter la sauce tomate — ils caramélisent légèrement et développent une douceur naturelle. Les poivrons rouges sont plus doux et sucrés, les verts plus amers — le mélange des deux équilibre parfaitement.

Variantes

Ajoutez des olives noires et des câpres en fin de cuisson pour une version façon puttanesca. Un peu de piment d’Espelette donne du caractère. Remplacez le coulis par des tomates fraîches concassées en été. Pour une version complète, ajoutez des tranches de courgette avec les poivrons.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des poivrons en bocal ?
Oui — ajoutez-les directement sans les faire revenir (ils sont déjà cuits). Ajoutez-les avec le coulis de tomates.

Quel accompagnement ?
Riz blanc, couscous fin ou pâtes courtes absorbent parfaitement la sauce tomate aux poivrons.

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