Ce poulet au poivron rouge est un plat coloré et léger, avec une sauce crémeuse au fromage blanc qui enrobe le poulet et les poivrons. Sans crème fraîche ni matière grasse excessive, il est très léger — 175 kcal par part — tout en restant savoureux grâce aux poivrons fondus et au basilic frais. Un plat du soir rapide et rafraîchissant.
Ingrédients
Pour 4 parts · préparation 10 min · cuisson 25 min · 175 kcal/part
- 400 g de poitrine de poulet
- 400 g de poivrons rouges
- 120 g de fromage blanc à 0 %
- 60 ml de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de beurre allégé
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- Du basilic frais haché
- Sel et poivre
Préparation
- Épépinez et coupez les poivrons en petits dés. Coupez le poulet en morceaux réguliers.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet 5 minutes sur toutes les faces. Réservez sur une assiette.
- Dans la même poêle, faites revenir l’ail et l’oignon 2 à 3 minutes. Ajoutez les dés de poivrons et faites sauter 2 minutes supplémentaires.
- Versez le bouillon et le fromage blanc. Mélangez bien pour créer une sauce homogène.
- Remettez le poulet dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien cuit.
- Ajoutez le basilic haché hors du feu. Salez, poivrez et servez chaud.
Astuces
- Fromage blanc à 0 % : il s’incorpore bien en sauce chaude mais ne doit pas bouillir violemment pour ne pas trancher. Maintenez un frémissement doux après l’avoir ajouté.
- Poivrons rouges : les rouges sont les plus doux et les plus sucrés, idéaux pour cette sauce légère. Les oranges et jaunes fonctionnent aussi.
- Basilic en fin : ajoutez le basilic hors du feu pour conserver son parfum et sa couleur vive.
Accompagnements et variantes
Servez ce poulet avec du riz basmati, des linguines ou une purée légère qui absorbe la sauce poivronnée. Ajoutez des tomates cerises coupées en deux avec les poivrons pour plus de fraîcheur. Pour varier, remplacez le fromage blanc par de la ricotta pour une sauce plus onctueuse, ou ajoutez une c. à café de paprika fumé pour amplifier le goût des poivrons.
Questions fréquentes
Le fromage blanc peut-il remplacer la crème fraîche dans d’autres sauces ?
Oui, à condition de ne jamais faire bouillir — il trancher à haute température. Il fonctionne bien pour les sauces douces cuites à feu très doux.
Peut-on utiliser des poivrons surgelés ?
Oui, parfaitement — décongelez-les et égouttez bien l’excès d’eau avant de les ajouter.
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