Pâte à pizza comme chez Pizza Hut au Thermomix

Cette pâte à pizza façon Pizza Hut au Thermomix donne une pâte épaisse, moelleuse et dorée, à la croûte gonflée typique des pizzas américaines. Le robot pétrit la pâte ; après une bonne pousse, elle se cuit en moule huilé pour une pizza pan généreuse.

Ingrédients

Pour 2 pizzas · préparation 20 min · cuisson 15 min · 910 kcal/part

• 480 g de farine
• 30 g de lait écrémé en poudre
• 30 cl d’eau chaude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• de l’huile d’olive

Préparation

1. Mettez dans le bol le sucre, le lait en poudre, la levure et le sel puis mélangez 5 secondes à la vitesse 5.
2. Ajoutez l’eau puis réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
3. Ajoutez l’huile puis mélangez 10 secondes à la vitesse 4.
4. Ajoutez la farine puis réglez 10 minutes en fonction épi.
5. Divisez la pâte en 2 pâtons pour 2 grandes pizzas ou en 3 pâtons pour obtenir 3 pizzas moyennes.
6. Étalez les boules de pâtes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
7. Huilez les moules avec 3 cl d’huile d’olive puis déposez la pâte à pizza et badigeonnez les bords avec l’huile d’olive.
8. Laissez levez la pâte 1 heure à 1 heure 30 minutes.
9. Couvrez de sauce tomate puis mettez la garniture de votre choix et faites cuire au four à la puissance maximale et surveillez la cuisson.

Le secret de la pâte épaisse

• Le lait en poudre apporte le moelleux caractéristique.
• Cuisez dans un moule huilé pour une croûte dorée et croustillante dessous.
• Laissez bien pousser pour une pâte épaisse et gonflée.

Garniture

Garnissez généreusement de sauce tomate, de mozzarella et de vos ingrédients préférés. La pâte épaisse supporte une garniture abondante.

Questions fréquentes

Pourquoi une cuisson en moule huilé ?

L’huile fait frire le dessous de la pâte, pour une croûte dorée et croustillante façon pan pizza.

Peut-on la préparer à l’avance ?

Oui, laissez pousser au frais ; sortez-la avant d’étaler.

Quelle épaisseur viser ?

Une pâte épaisse, étalée généreusement dans le moule.

Vous aimerez aussi

• Minis pizzas à la pâte pizza au yaourt avec Thermomix
• Pâte à pizza italienne au Thermomix
• Pâte Magique (pizza, beignets, brioche…) au Thermomix
• Pâte à Pizza Italienne au Thermomix
• Concentré de tomates maison au Thermomix
• Pizza liquide au thon avec Thermomix
• Pizza à la pâte de courgette