Ces moelleux courgettes au cœur coulant Kiri au Thermomix sont des petits fondants individuels avec une surprise : un cœur de Kiri fondant qui s’écoule à la découpe. La pâte légère courgettes-parmesan prend au Thermomix en quelques secondes. Une entrée végétarienne élégante et originale.
Ingrédients
Pour 6 portions · préparation 10 min · cuisson 25 min · 191 kcal/portion
- 2 courgettes (environ 400 g)
- 3 portions de Kiri
- 80 g de parmesan râpé
- 100 g de farine
- 80 g de lait
- 2 œufs
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 10 g d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez 6 petits moules individuels.
- Mettez l’oignon et l’ail dans le bol. Hachez 5 sec / vit. 5.
- Ajoutez l’huile. Rissolez 3 min / 100 °C / vit. 1.
- Coupez les courgettes en cubes. Ajoutez dans le bol. Salez, poivrez. Mixez 5 sec / vit. 5.
- Ajoutez le lait, la farine, les œufs et le parmesan. Mélangez 10 sec / vit. 4.
- Remplissez les moules à moitié de pâte. Placez ½ carré de Kiri au centre.
- Recouvrez avec le reste de pâte.
- Enfournez 20 à 25 minutes. Servez chaud pour profiter du cœur coulant.
Variantes de fromage coulant
- Camembert ou brie : fondu plus intense et plus coulant.
- Feta émiettée : pas coulant mais un contraste salé délicieux.
- Cœur de tomate cerise : version végétale surprise pour les non-fromagers.
Questions fréquentes
Le Kiri fond-il bien à la cuisson ?
Oui, le Kiri fond à basse température et crée un cœur crémeux et coulant. Pour un cœur très coulant, assurez-vous que le Kiri soit froid au départ et ne cuisez pas trop longtemps. Au-delà de 25 minutes, le Kiri se résorbe dans la pâte.
Peut-on préparer ces moelleux à l’avance ?
Non recommandé — le cœur coulant ne se réchauffe pas bien. Préparez la pâte la veille (sans le Kiri), réfrigérez, et assemblez et enfournez au moment de servir. Le cœur coulant est leur atout principal — servez-les aussitôt sortis du four.
Peut-on les faire en grand format (un seul moule) ?
Oui, utilisez un moule à manqué 20 cm. Cuisez 35-40 minutes. Le Kiri en grand format ne sera plus coulant mais fondant et crémeux au centre. La présentation à la table est différente mais tout aussi délicieuse.
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