La marmite espagnole au Cookeo est un plat unique réconfortant qui sent bon le soleil. Poulet, chorizo, lardons et riz mijotent ensemble avec poivrons et oignons, le tout relevé de cumin et de paprika pour cette couleur et ce parfum si caractéristiques de la cuisine ibérique. Grâce au Cookeo, tout cuit en une seule cuve et en quelques minutes sous pression : un vrai gain de temps pour un résultat fondant et parfumé. C’est le plat idéal pour un dîner de semaine convivial ou un repas familial sans vaisselle inutile.
Ingrédients
Pour 4 parts · préparation 15 min · cuisson 10 min · 675 kcal/part
- 500 g de blanc de poulet
- 150 g de chorizo en rondelles
- 120 g de lardons coupés en allumettes
- 200 g de riz
- 2 oignons émincés
- 2 poivrons coupés en morceaux
- 250 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Du piment
Préparation
- Commencez la préparation de cette marmite espagnole au Cookeo par couper le blanc de poulet en morceaux, le chorizo en rondelles. Emincez l’oignon, coupez les poivrons en morceaux.
- Mettez tous les ingrédients dans la cuve du Cookeo puis ajoutez le bouillon de volaille et mélangez-les bien avec une spatule en bois.
- Lancez la cuisson rapide–sous pression du Cookeo pendant 10 minutes avant de servir cette marmite bien chaude.
Réglages et astuces Cookeo
La cuisson sous pression suffit à attendrir le poulet et à cuire le riz à cœur. Veillez à bien couvrir le riz de bouillon : s’il manque de liquide, ajoutez un peu d’eau chaude. En fin de cuisson, laissez reposer 5 minutes couvercle fermé pour que le riz finisse d’absorber les saveurs.
Variantes et substitutions
Remplacez le poulet par du porc ou des gambas pour une version plus marine. Vous pouvez ajouter des petits pois, des haricots ou des dés de tomate pour plus de couleur. Pour un plat plus relevé, augmentez la dose de piment ou choisissez un chorizo fort.
Avec quoi servir
Cette marmite se suffit à elle-même, mais une salade verte croquante ou quelques quartiers de citron à presser au moment de servir apportent une touche de fraîcheur très agréable.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette marmite à l’avance ?
Oui, elle se réchauffe très bien et gagne même en goût le lendemain. Réchauffez-la doucement avec un filet de bouillon ou d’eau pour que le riz ne se dessèche pas.
Quel riz utiliser ?
Un riz long type basmati ou un riz rond tiennent bien la cuisson sous pression. Évitez le riz précuit, qui deviendrait trop mou dans le Cookeo.
Comment adapter la recette sans Cookeo ?
Faites revenir la viande dans une cocotte, ajoutez le riz, les légumes et le bouillon, puis laissez mijoter à couvert une vingtaine de minutes jusqu’à absorption du liquide.
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