Des courgettes et du jambon dans un gratin allégé : simple, efficace, sous 140 kcal la part. Les courgettes fondent dans l’appareil fromage blanc pendant la cuisson au four. Un gratin du quotidien express prêt en 35 minutes.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 25 min · 138 kcal/portion
- 4 courgettes
- 150 g de jambon blanc en dés
- 3 œufs
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 1 c.à.s de Maïzena
- 50 g d’emmental râpé
- Herbes de Provence, sel, poivre
- 1 c.à.c d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Coupez les courgettes en rondelles fines. Faites-les revenir à feu vif dans l’huile 5 min. Salez, poivrez.
- Fouettez les œufs avec le fromage blanc, la Maïzena et les herbes. Assaisonnez.
- Dans un plat à gratin, mélangez courgettes, jambon et appareil.
- Répartissez l’emmental. Enfournez 22 à 25 min.
Garder les courgettes vertes
- Feu vif à la poêle → les courgettes restent vertes et légèrement dorées (5 min).
- Cuisson douce ou trop longue → elles jaunissent et deviennent molles.
- Au four, 22 à 25 min à 190 °C est la limite : au-delà, elles perdent leur couleur.
Variantes
- Avec du chèvre : émiettez 60 g de chèvre sur le dessus avec l’emmental.
- Avec du thon : remplacez le jambon par 1 boîte de thon égoutté.
- Avec des tomates cerises : ajoutez 10 tomates cerises coupées en deux dans le mélange.
Questions fréquentes
Faut-il éplucher les courgettes ?
Non — la peau apporte de la couleur verte et des nutriments.
Ce gratin peut-il se manger froid ?
Oui — bon froid en lunch box. Les courgettes ramollissent légèrement mais le goût reste agréable.
Peut-on utiliser des courgettes surgelées ?
Oui — décongelez et séchez très bien. Sautez l’étape poêle ou réduisez à 2 min.
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