Poulet et potiron dans un gratin d’automne : la douceur sucrée du potiron contraste avec le poulet savoureux. Une sauce légère au lait de coco apporte de l’onctuosité et une note exotique subtile. Un gratin d’automne différent des classiques.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min · 285 kcal/portion
- 300 g de poulet cuit effiloché
- 400 g de potiron (pelé, en dés)
- 200 ml de lait de coco light
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 60 g d’emmental râpé
- Curcuma, gingembre
- Sel, poivre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Faites cuire les dés de potiron à la vapeur 8 min — fermes. Réservez.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile 3 min. Ajoutez curcuma et gingembre, cuisez 1 min.
- Ajoutez le lait de coco, salez, poivrez. Laissez épaissir légèrement 3 min.
- Dans un plat à gratin, mélangez poulet effiloché, potiron et sauce.
- Répartissez l’emmental. Enfournez 20 à 22 min.
L’accord poulet-potiron-lait de coco
Le potiron est naturellement sucré et fondant. Le poulet est neutre et absorbant. Le lait de coco apporte une onctuosité florale. Le curcuma colore et parfume légèrement. Ces quatre éléments forment un gratin qui évoque les currys asiatiques en version plus accessible et moins pimentée.
Variantes
- Version épicée : ajoutez 1/2 c.à.c de piment de Cayenne avec le curcuma.
- Avec du butternut : remplacez le potiron par du butternut — même technique, goût légèrement différent.
- Avec des pois chiches : ajoutez 150 g de pois chiches en boîte pour plus de protéines.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du potiron en boîte ?
Oui — égouttez bien. La texture est plus molle, mélangez délicatement pour ne pas trop l’écraser.
Le lait de coco peut-il être remplacé ?
Oui — crème légère avec une pincée de noix de coco râpée, ou fromage blanc avec du curcuma seul pour une version sans lait de coco.
Ce plat convient-il aux enfants ?
Oui si vous réduisez le gingembre et omettez le piment. Les enfants apprécient généralement la douceur du potiron.
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