Ces galettes de chou-fleur et carotte au Thermomix sont une façon gourmande de faire manger des légumes, même aux plus réticents. Dorées et croustillantes, relevées de gruyère et de parmesan, elles se dégustent en plat léger ou en accompagnement coloré.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 15 min · 130 kcal/part
- 1 chou-fleur
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 60 g de chapelure
- 1 œuf
- 40 g de gruyère râpé
- 40 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’ origan séché
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché finement
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
- Faites précuire le chou fleur et les les carottes à la vapeur.
- Mettez 500 g d’eau dans le bol et placez les morceaux de chou-fleur et de carottes dans le varoma puis réglez 16 minutes varoma à la vitesse 1.
- A la sonnerie videz le bol puis mettez l’oignon, l’ail et mixez 5 sec à la vitesse 8.
- Ajoutez l’huile d’olive puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse 1 Ajoutez les légumes et le reste des ingrédients puis mixez 1 minutes à la vitesse 5 – 7 – 9.
- Façonnez des petites galettes d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Préchauffez le four à 180°C Posez les galettes sur une plaque du four couverte de papier sulfurisé puis enfournez pendant 10 à 15 minutes environ.
Astuce pour des galettes qui tiennent
- Essorez bien les légumes mixés pour retirer l’excès d’eau.
- La chapelure et l’œuf assurent la liaison ; ajustez si besoin.
- Dorez à la poêle sans retourner trop tôt.
Variantes
Ajoutez du curry ou du cumin pour relever, ou remplacez le gruyère par de la feta émiettée pour une touche méditerranéenne.
Questions fréquentes
Peut-on les cuire au four ?
Oui, à 200 °C une vingtaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.
Les enfants aimeront-ils le chou-fleur ?
Mixé et doré avec du fromage, il passe très bien.
Peut-on les congeler ?
Oui, crues ou cuites ; réchauffez à la poêle ou au four.
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