La crème de chou-fleur au Boursin au Thermomix est un velouté onctueux et réconfortant, où la douceur du chou-fleur rencontre le fromage ail et fines herbes. Le robot cuit et mixe le tout pour une soupe crémeuse et savoureuse, parfaite en entrée d’hiver.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min · 305 kcal/part
- 800 g de bouquets de chou-fleur
- 900 g d’eau
- 1 bouillon cube de volaille
- 45 g de beurre
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de boursin ail et fines herbes
- sel, poivre
Préparation
- Mettez dans le bol les bouquets de chou-fleur puis mixez 10 secondes à la vitesse 5.
- Raclez les parois, ajoutez le beurre puis réglez 4 minutes à 100° à la vitesse 1.
- Ajoutez le bouilon cube, le sel, le poivre, versez l’eau puis réglez 25 minutes à 100° à la vitesse 1.
- A la sonnerie mixez 1 minutes à la vitesse 6 en auguementant progréssivement la vitesse 10.
- Ajoutez la crème et le boursin puis réglez 2 minutes à 90° à la vitesse 3.
- Servez ensuite votre soupe bien chaude avec des croûtons.
Réussir un velouté lisse
- Cuisez bien le chou-fleur pour un velouté parfaitement lisse au mixage.
- Incorporez le Boursin et la crème en fin de cuisson.
- Ajustez la consistance avec un peu de bouillon si nécessaire.
Idées de présentation
Servez le velouté parsemé de croûtons, de ciboulette ou de quelques bouquets de chou-fleur rôtis pour le contraste de textures.
Questions fréquentes
Par quoi remplacer le Boursin ?
Un fromage frais ail et fines herbes, ou un peu de chèvre frais.
Peut-on la congeler ?
Oui, jusqu’à 3 mois ; réchauffez doucement en remuant.
Comment atténuer le goût du chou-fleur ?
La crème et le fromage l’adoucissent ; une pomme de terre rend aussi le velouté plus doux.
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