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Cake au Saumon Fumé au Thermomix

Name: Cake au saumon fumé au Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8 tranches
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g de saumon fumé; 250 g de ricotta; 200 g de farine; 40 g de parmesan râpé; 20 g d'huile d'olive; 3 œufs; 1 sachet de levure chimique; Ciboulette fraîche ciselée; 1 pincée de sel

Mise à jour le 18 juin 2026

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Par Hélène

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Ce cake au saumon fumé au Thermomix est un cake salé moelleux et léger, avec le trio gagnant saumon-ricotta-ciboulette qui ravit toujours l’assemblée. Le parmesan râpé apporte une note salée et fondante. Idéal pour les apéritifs, pique-niques et buffets.

Ingrédients

Pour 8 tranches · préparation 10 min · cuisson 45 min · 247 kcal/portion

150 g de saumon fumé
250 g de ricotta
200 g de farine
40 g de parmesan râpé
20 g d’huile d’olive
3 œufs
1 sachet de levure chimique
Ciboulette fraîche ciselée
1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à cake.
Mettez le parmesan dans le bol. Hachez 15 sec / vit. 10.
Ajoutez les œufs, l’huile, la ricotta, le sel, la farine et la levure. Réglez 2 min / vit. 4.
Coupez le saumon en morceaux. Ciselez la ciboulette.
Ajoutez saumon et ciboulette dans le bol. Mélangez 20 sec / vit. 2 / sens inverse.
Versez dans le moule. Enfournez 40 à 45 minutes.
Vérifiez la cuisson avec un couteau — il doit ressortir sec. Laissez refroidir avant de trancher.

Variations

Ajoutez 50 g de câpres pour une note acidulée qui se marie très bien avec le saumon.
Remplacez le saumon par du thon en boîte égoutté pour une version plus économique.
Des dés de concombre frais + dill (aneth) au service complètent parfaitement ce cake.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser du saumon frais à la place du saumon fumé ?

Oui, utilisez du saumon frais cuit à la vapeur puis émietté. La saveur sera plus douce et moins salée — ajustez le sel en conséquence. Le saumon frais rend plus d’humidité : égouttez-le bien avant incorporation.

Ce cake peut-il être congelé ?

Oui, en tranches dans un sac congélation jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur ou 30 secondes au micro-ondes. La ricotta supporte bien la congélation et la texture reste moelleuse après décongélation.

Quelle est la différence avec un cake à la ricotta et au saumon sans Thermomix ?

Aucune différence dans le résultat — le Thermomix râpe le parmesan et homogénéise la pâte rapidement. La vraie valeur ajoutée est le gain de temps et le bol unique. Le cake sera identique fait à la main avec un fouet.