Voici la recette d’aubergines sautées à l’ail et le persil, fondantes et savoureuses, facile à réaliser pour accompagner vos plat de viande.
Ingrédients pour 4 personnes: – 1 Sp / personne –
- 2 grandes aubergines
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de persil
- 4 cuillères à café d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation :
Lavez puis coupez les aubergines en dés.
Mettez les aubergines dans une passoire et saupoudrez de gros sel pour éliminer l’eau .
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites revenir l’ail haché et ajoutez les aubergines et laissez cuire 10 à 15 min.
Salez, poivrez et parsemez le persil haché puis laissez mijoter encore 5 min.
Laissez tiédir puis servez.
