Le smoothie à la noix de coco avec Thermomix est une parenthèse exotique prête en 3 minutes : lait de coco, lait bien froid, noix de coco râpée mixée au sucre et glaçons pilés composent une boisson crémeuse, douce et très rafraîchissante, comme une piña colada sans alcool. Le premier mixage du sucre avec la coco râpée est l’astuce qui change tout : il libère les arômes et évite les grains en bouche. À servir aussitôt, en goûter d’été ou en dessert express après un repas épicé.
Ingrédients
Pour 3 grands verres · préparation 5 min · sans cuisson · 294 kcal/verre
- 250 g de lait froid
- 200 g de lait de coco
- 150 g de glaçons
- 30 g de noix de coco râpée
- 50 g de sucre
Préparation
- Mettez le sucre et la noix de coco râpée dans le bol puis mixez 10 secondes à la vitesse 9.
- Ajoutez le lait, le lait de coco et les glaçons puis mixez 1 minute à la vitesse 10.
- Versez dans des verres et servez immédiatement.
Variantes
Ajoutez une banane bien mûre pour une version plus onctueuse et naturellement sucrée, ou 150 g d’ananas frais pour un esprit piña colada. Une cuillère de cacao en fait un coco-choco gourmand. Les amateurs de smoothies fruités peuvent aussi essayer le smoothie aux fruits rouges.
Version plus légère
Remplacez le lait de coco par sa version allégée et réduisez le sucre à 30 g, voire supprimez-le si vous ajoutez une banane. Avec du lait écrémé et ces ajustements, le verre descend autour de 180 kcal sans perdre son parfum de coco, porté par la noix de coco râpée.
Astuce express
Pour un smoothie encore plus frais sans le diluer, placez les verres 10 minutes au congélateur avant le service et utilisez du lait très froid. Une pincée de fleur de sel à la fin, et le goût de coco ressort étonnamment.
Questions fréquentes
Peut-on le préparer à l’avance ? Non, c’est une boisson minute : les glaçons pilés fondent et le mélange se sépare en une heure. Préparez plutôt les ingrédients pesés à l’avance et mixez au dernier moment.
Peut-on utiliser du lait végétal ? Oui, lait d’amande ou lait d’avoine remplacent très bien le lait de vache et renforcent même le côté végétal du smoothie.
La coco râpée laisse des grains, comment l’éviter ? Allongez le premier mixage à 20 secondes vitesse 9 : le sucre agit comme un abrasif et réduit la coco en poudre fine. Vous pouvez aussi filtrer le smoothie, mais vous perdrez en fibres.
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