La sauce Big Tasty maison au Thermomix reproduit fidèlement la sauce signature de McDonald’s : crémeuse, légèrement fumée, avec une touche de cornichon qui fait toute la différence. En moins de 15 minutes, vous obtenez un pot entier de cette sauce iconique pour garnir vos burgers maison, vos wraps ou même vos sandwiches. Beaucoup plus économique et sans conservateurs, elle se prépare aussi bien pour les enfants que pour un apéro entre amis.
Ingrédients
Pour 1 pot (6 à 8 portions) · préparation 10 min · cuisson 2 min · 90 kcal/2 c.à.s
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1/2 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cornichon
- 1/4 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 pincée de sucre
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
Préparation
- Mettez le cornichon dans le bol du Thermomix et mixez 15 secondes à la vitesse 8 jusqu’à obtenir une fine brunoise.
- Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le paprika, le vinaigre de vin blanc, le sucre, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
- Réglez 2 minutes à la vitesse 3 pour bien mélanger l’ensemble.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. Réservez au frais jusqu’au service.
Avec quoi utiliser la sauce Big Tasty ?
Cette sauce ne se limite pas aux burgers. Voici d’autres façons de l’utiliser :
- En trempette pour des frites maison ou des nuggets de poulet au Thermomix
- En sauce de salade pour une bowl façon fast-food
- Pour garnir vos wraps au poulet ou vos hot-dogs maison
Conservation
Versez la sauce dans un bocal en verre hermétique et conservez-la jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Avant utilisation, remuez légèrement car la sauce peut se séparer au repos. La congélation n’est pas recommandée : la mayonnaise se dissocie après décongélation.
Le saviez-vous ?
La vraie sauce Big Tasty de McDonald’s contient du poivre fumé et une note légèrement sucrée qui la distingue de la sauce Big Mac. La clé est le paprika fumé : préférez-le doux pour les enfants, ou légèrement piquant pour les adultes. Quelques gouttes de Tabasco peuvent aussi renforcer le côté relevé sans dénaturer la recette.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre la sauce Big Tasty et la sauce Big Mac ?
La sauce Big Mac est plus acide et contient du vinaigre d’estragon avec un côté moutarde prononcé. La sauce Big Tasty est plus crémeuse et fumée, avec du paprika comme arôme principal. Les deux utilisent une base de mayonnaise mais leur profil gustatif est bien différent.
Peut-on remplacer la mayonnaise par une version allégée ?
Oui, une mayonnaise allégée fonctionne bien et réduit les calories. Évitez les versions 0% de matière grasse : elles rendent la sauce trop liquide et moins savoureuse. Une mayo à 50% de MG est un bon compromis.
Pourquoi mixer le cornichon séparément d’abord ?
Mixer le cornichon seul permet d’obtenir une brunoise très fine qui s’intègre uniformément dans la sauce sans laisser de morceaux visibles. Si vous l’ajoutez entier avec les autres ingrédients, il reste en gros éclats.
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