Les Oreo maison au Thermomix reproduisent le célèbre biscuit : deux sablés au cacao intense garnis d’une crème vanillée. Le robot prépare la pâte sablée bien noire en un instant, pour des biscuits maison sans additifs qui raviront petits et grands.
Ingrédients
Pour 20 biscuits · préparation 20 min · cuisson 12 min · 120 kcal/part
- 100 g de farine
- 80 g cacao poudre non sucré
- 120 g de beurre
- 200 g sucre
- 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille.
- 1 oeuf
Préparation
- Biscuits : – Dans le bol ajoutez le beurre et le sucre l’oeuf et l’arôme de vanille mixez 20 secondes / vitesse 3 – Ajoutez la farine le cacao et un peu une pincée de sel et réglez 2 minutes en position bol fermé en fonction pétrin. – A l’arrêt de la minuterie, sortir la pâte du bol puis couvrez d’ un film en plastique et placez au réfrigérateur pendant 15 min. – Étalez puis découpez des disques avec un emporte pièce. – Placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis Enfournez 12 min à 160°C.
- Ganache : – Lavez et séchez votre bol puis ajoutez le beurre le sucre en poudre et l’arôme de vanille puis mixez 1 min 30 sec vitesse 4. – Mettez la préparation dans une poche à douille, puis garnir la moitié des disques de ganache, recouvrir du second disque. – Gardez au frais le temps que le ganache durcisse.
Réussir des biscuits bien noirs
- Utilisez un cacao non sucré de bonne qualité pour la couleur et le goût.
- Étalez la pâte régulièrement et découpez à l’emporte-pièce pour des biscuits uniformes.
- Ne surcuisez pas : ils doivent rester légèrement tendres pour ne pas durcir.
La garniture
Montez une crème au beurre vanillée bien lisse pour garnir les biscuits. Laissez-les prendre au frais pour que la crème se tienne entre les deux sablés.
Questions fréquentes
Pourquoi mes biscuits ne sont-ils pas assez noirs ?
Le cacao doit être de bonne qualité et en quantité suffisante ; certains ajoutent une pointe de colorant.
Comment les conserver ?
Dans une boîte hermétique, où ils se gardent une bonne semaine.
Peut-on varier la garniture ?
Oui, parfumez la crème au café, à la menthe ou au chocolat.
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