Ces barres de céréales au chocolat au Thermomix sont une collation maison saine et énergétique, à base de fruits secs, dattes, flocons d’avoine et chocolat noir. Sans cuisson, elles se préparent en quelques minutes pour un en-cas gourmand et nourrissant.
Ingrédients
Pour 12 barres · préparation 20 min · 435 kcal/part
- 150 g de mélange de noix, (amandes, noisettes, noix, cajou)
- 200 g de dattes dénoyautées
- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 2 cuillères à soupe de miel
- 100 g de flocons d’avoine
- 100 g de chocolat noir
- 500 g d’au pour faire fondre le chocolat
Préparation
- Déposez le mélange de noix dans le bol du Thermomix et concassez 5 secondes à la vitesse 5, puis reservez.
- Sans laver le bol, mettez-y les dattes et mixez 10 secondes à la vitesse 8, ramenez la pâte au milieu avec la spatule et recommencez 5 secondes à la vitesse 8, ensuite avec la spatule, décollez la pâte de dattes du fond du bol.
- Ajoutez, le mélange de noix, le miel, la noix de coco râpée et les flocons d’avoine.
- Mélangez 8 secondes à la vitesse 3.
- Étalez cette mixture sur un sil-pat ou un plat en silicone ou sur du papier sulfurisé, compressez bien avec la paume de la main. (épaisseur 1,5 à 3 cm).
- Laissez durcir 1 h au frigo, ensuite, compressez encore et donnez aux barres leur forme définitive (un rectangle) pour pouvoir plus tard couper des barres régulières.
- A ce moment faites chauffer l’eau à 45 degrés dans le thermomix, cassez le chocolat en plusieurs morceaux dans un saladier ou bol en inox.
- Recouvrez le chocolat d’eau chaude et laisser fondre 10 min (SANS REMUER).
- Videz l’eau et étalez le chocolat fondu sur la préparation.
- Remettre au frigo pendant 12 heurs, puis coupez les barres.
- Conservez-les de préférence au frigo pour qu’elles gardent leur forme.
Astuces pour des barres qui tiennent
- Les dattes mixées servent de liant naturel : ne les remplacez pas entièrement.
- Tassez bien la préparation dans le moule avant de réfrigérer.
- Laissez prendre au frais avant de découper en barres nettes.
Version personnalisée
Variez les fruits secs et les graines (tournesol, courge, lin), ajoutez des cranberries ou un peu de beurre de cacahuète pour une barre encore plus gourmande.
Questions fréquentes
Combien de temps se conservent-elles ?
Une semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ou plus au congélateur.
Peut-on les faire sans chocolat ?
Oui, ou remplacez-le par un nappage de chocolat seulement sur le dessus.
Sont-elles adaptées au sport ?
Oui, riches en fruits secs et avoine, elles font une bonne collation énergétique.
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