Ce gâteau moelleux au mascarpone et au citron au Thermomix est un gâteau exceptionnellement tendre et fondant, grâce au mascarpone qui remplace la crème fraîche. Le zeste de citron frais apporte une vivacité parfumée. Préparé entièrement au Thermomix en quelques minutes, c’est un gâteau de goûter ou de dessert qui ne déçoit jamais.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 30 min · 271 kcal/portion
- 2 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de mascarpone
- 5 cl d’huile
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Zeste de 1 citron
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans le bol. Mixez 2 min / vit. 3.
- Ajoutez le mascarpone, l’huile, la farine et la levure. Mixez 2 min / vit. 3.
- Ajoutez le zeste de citron. Mélangez 1 min / vit. 3.
- Versez dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez 30 minutes à 180 °C.
- Laissez refroidir avant de servir. Saupoudrez de sucre glace ou nappez de lemon curd.
Variations
- Orange + mascarpone pour un gâteau plus doux et moins acidulé.
- Citron vert + cardamome (½ c.à.c) pour une version orientale exotique.
- Nappez de lemon curd maison (100 g) pour un gâteau encore plus citronné.
Questions fréquentes
Le mascarpone peut-il être remplacé par de la crème fraîche ?
Oui, même quantité de crème fraîche épaisse. La texture sera légèrement moins riche et fondante. Le mascarpone apporte plus de corps et une onctuosité supérieure. Pour une version allégée, 125 g de yaourt grec à la place du mascarpone convient.
Peut-on préparer ce gâteau avec un citron non traité uniquement ?
Oui — utilisez un citron non traité pour le zeste (les citrons traités portent des pesticides sur l’écorce). Lavez soigneusement et séchez avant de zester. Le zeste d’un citron non traité est plus parfumé.
Comment vérifier la cuisson sans ouvrir le four trop tôt ?
Attendez au moins 25 minutes avant d’ouvrir — un gâteau ouvert trop tôt s’affaisse. À 25 minutes, la surface doit être dorée. Vérifiez avec la lame d’un couteau à 30 minutes — elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes.
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