Ces poivrons farcis au fromage et chorizo sont un plat gourmand et facile, avec une farce fondante à base de chorizo croustillant et d’un mélange mozzarella-cheddar. Les poivrons rôtis au four deviennent tendres et sucrés, contrastant parfaitement avec le caractère du chorizo et la richesse du fromage fondu. Un plat convivial prêt en 45 minutes.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min · 400 kcal/portion
- 4 poivrons rouges ou jaunes
- 200 g de chorizo doux ou piquant en dés
- 200 g de fromage râpé (mozzarella et cheddar mélangés)
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- herbes fraîches (persil ou coriandre)
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Couper le haut des poivrons pour retirer le chapeau. Retirer graines et membranes blanches.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à translucidité. Ajouter le chorizo en dés et faire légèrement dorer.
- Hors du feu, ajouter la moitié du fromage râpé au mélange chorizo. Mélanger.
- Remplir chaque poivron de la farce en tassant légèrement. Saupoudrer du reste du fromage sur le dessus.
- Placer dans un plat à gratin et enfourner 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient fondants et le fromage doré. Garnir d’herbes fraîches et servir.
Conseils et variantes
Pour une version plus consistante, ajoutez 2 cuillères à soupe de riz cuit ou de quinoa à la farce. Choisissez des poivrons rouges ou jaunes pour leur douceur naturelle — les verts sont plus amers. Pour plus de croustillant, passez sous le gril 3 minutes en fin de cuisson.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le chorizo par de la viande hachée ?
Oui, de la viande hachée de bœuf ou de porc assaisonnée de paprika et cumin donnera un résultat similaire, légèrement moins piquant.
Ces poivrons peuvent-ils être préparés à l’avance ?
Oui, garnissez les poivrons la veille, couvrez de film alimentaire et réfrigérez. Enfournez directement en ajoutant 5 minutes de cuisson.
Peut-on congeler les poivrons farcis crus ?
Oui, congelez-les garnis non cuits, bien emballés. Cuisez directement congelés à 180 °C en ajoutant 15 minutes de cuisson.
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