Des mini-gratins individuels de pommes de terre et viande hachée : la version portion contrôlée du gratin de pommes de terre à la viande. Cuits dans des ramequins ou un moule à muffins, ils sont plus rapides à cuire et plus pratiques à servir.
Ingrédients
Pour 6 mini-gratins · préparation 20 min · cuisson 30 min · 228 kcal/portion
- 400 g de pommes de terre
- 200 g de viande hachée (bœuf 5 %)
- 1 oignon
- 200 ml de bouillon de bœuf
- 50 g d’emmental râpé
- Origan, cumin
- Sel, poivre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Huilez 6 ramequins ou un moule à muffins.
- Épluchez et tranchez les pommes de terre en rondelles fines. Faites-les précuire à la vapeur 6 min.
- Faites revenir l’oignon dans l’huile 3 min. Ajoutez la viande et faites-la dorer 5 min. Assaisonnez.
- Disposez dans chaque ramequin en alternant pommes de terre, viande. Versez le bouillon.
- Répartissez l’emmental. Enfournez 22 à 25 min.
Avantages des mini-gratins
- Cuisson plus rapide : 25 min vs 45 min pour un grand gratin.
- Portions contrôlées : chaque ramequin = une portion — pas de question de coupe.
- Congélation facile : congelez les mini-gratins cuits individuellement.
- Service pratique : sortis du ramequin ou servis dedans, le présentation est soignée.
Variantes
- Avec du fromage fondu : remplacez l’emmental par des tranches de raclette.
- Avec de l’œuf : cassez un œuf sur chaque mini-gratin 5 min avant la fin.
- Version tex-mex : viande + maïs + haricots rouges + cumin + chili.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser un moule à muffins standard ?
Oui — huilez généreusement. Les mini-gratins se démoulent facilement une fois refroidis 2 min.
Quelle taille de ramequin ?
Des ramequins de 200 ml — assez grands pour une portion et assez petits pour cuire rapidement.
Ces mini-gratins peuvent-ils être préparés en avance ?
Oui — montez sans l’emmental et réfrigérez jusqu’à 24 h. Ajoutez le fromage et enfournez.
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