Ces pancakes au Thermomix sont épais, aériens et moelleux — la pâte se prépare en 1 minute et se cuit à la poêle en quelques minutes par fournée. Parfaits pour un petit-déjeuner festif ou un goûter en famille, ils se servent avec du sirop d’érable, du miel, de la confiture ou des fruits frais.
Ingrédients
Pour 12 pancakes · préparation 5 min · cuisson 20 min · 107 kcal/portion
- 200 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 300 ml de lait
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Beurre ou huile pour la cuisson
Préparation
- Mettez la farine, le sucre, la levure et le sel dans le bol.
- Ajoutez les œufs et le lait.
- Mélangez 1 min / vit. 4 pour obtenir une pâte lisse.
- Chauffez une poêle à feu moyen. Ajoutez un peu de beurre.
- Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake.
- Cuisez 2 minutes jusqu’à l’apparition de bulles en surface.
- Retournez et cuisez 1 minute de l’autre côté.
- Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Garnitures classiques
- Sirop d’érable + bacon croustillant — le duo canadien emblématique.
- Nutella + rondelles de banane — les pancakes préférés des enfants.
- Yaourt grec + miel + myrtilles fraîches — version fraîche et légère.
Questions fréquentes
Comment avoir des pancakes bien épais ?
La clé est la levure chimique — ne réduisez pas la quantité. Laissez reposer la pâte 5 minutes après le mixage (les bulles de CO₂ commencent à se former). Cuisez à feu moyen (pas fort) pour laisser le temps au pancake de lever avant de colorer. Un moule à crêpes épais retient mieux la chaleur.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui — 1 à 2 heures au réfrigérateur maximum. Au-delà, la levure s’épuise et les pancakes seront moins gonflés. Remuez délicatement la pâte avant utilisation — ne la remixez pas. La pâte fraîche donne toujours les meilleurs résultats.
Peut-on ajouter des ingrédients dans la pâte ?
Oui — pépites de chocolat ou myrtilles incorporées à la spatule après le mixage (pour ne pas les broyer). Zeste de citron ou orange pour la fraîcheur. Extrait de vanille ou cannelle pour le parfum. N’ajoutez les fruits qu’après le mixage.
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