Ce poulet à la crème de tomate et aux champignons est un plat mijoté généreux et savoureux (420 kcal) : les morceaux de poulet dorés mijotent dans une sauce crémeuse aux tomates en dés, champignons sautés, ail et thym. Simple à réaliser, prêt en 40 minutes, idéal servi avec du riz ou des pâtes pour un repas familial réussi.
Ingrédients
- 4 morceaux de poulet (cuisses, pilons ou filets)
- 250 g de champignons de Paris tranchés
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 g de tomates en dés (conserve)
- 250 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- persil frais haché pour garnir
- sel et poivre
Instructions
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir oignon et champignons jusqu’à oignon translucide et champignons dorés.
- Ajouter l’ail haché, cuire 1 minute.
- Ajouter les tomates en dés en grattant le fond de la poêle. Incorporer la crème fraîche, le thym, sel et poivre. Bien mélanger.
- Remettre les morceaux de poulet dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 à 20 minutes jusqu’à poulet bien cuit.
- Ajuster l’assaisonnement. Garnir de persil frais. Servir chaud avec du riz ou des pâtes.
Conseils et variantes
Remplacez la crème fraîche par du lait de coco pour une version exotique et sans lactose. Ajoutez des olives noires et des câpres pour une saveur méditerranéenne plus prononcée. Une cuillère de paprika fumé donne une belle couleur dorée à la sauce.
Questions fréquentes
Quelle partie du poulet utiliser ?
Les cuisses et pilons restent juteux après le mijotage grâce à leur teneur en gras. Les filets de poitrine cuisent plus vite (15 minutes max) et doivent être vérifiés à cœur. Pour des morceaux entiers avec os, augmentez le temps de mijotage à 25 à 30 minutes.
Peut-on utiliser des tomates fraîches ?
Oui, 4 tomates moyennes pelées et concassées remplacent la boîte. Pelez-les après une minute dans l’eau bouillante. Les tomates fraîches donnent une sauce plus légère et moins concentrée — ajoutez 1 cuillère de concentré de tomate pour intensifier le goût.
Ce plat peut-il se préparer à l’avance ?
Oui, c’est même préférable. Préparez-le la veille et réchauffez doucement — les saveurs se développent. Conservez 2 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
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