Le dimanche midi, on veut un repas généreux et convivial — sans vider le porte-monnaie. Ces 5 recettes économiques reposent sur des ingrédients simples du quotidien : poulet, œufs, riz, pâtes, légumes. Du poulet mijoté à la moutarde jusqu’à la quiche maison, chaque recette prouve qu’un bon repas du dimanche peut coûter moins de 3 € par personne.
Recette 1 : Poulet à la sauce moutarde
Un grand classique du dimanche : des cuisses de poulet mijotées dans une sauce moutarde crémeuse, à servir avec du riz.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 45 min · 320 kcal/portion
- 4 cuisses de poulet
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de bouillon de volaille
- un peu de thym et de laurier
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher et hacher les oignons et l’ail.
- Dorer les cuisses de poulet de tous les côtés dans une poêle avec un peu d’huile. Les placer dans un plat allant au four.
- Dans la même poêle, faire revenir oignons et ail jusqu’à dorure. Ajouter la moutarde et la crème fraîche. Mélanger pour obtenir une sauce.
- Verser la sauce sur le poulet. Ajouter le thym, le laurier, le bouillon. Assaisonner.
- Enfourner 40 minutes jusqu’à cuisson complète et sauce réduite. Servir chaud avec du riz.
Recette 2 : Spaghettis à l’ail et au piment
Le plat le plus rapide et le plus économique qui soit : des spaghettis parfumés à l’ail et relevés d’une touche de piment.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 5 min · cuisson 10 min · 205 kcal/portion
- 200 g de spaghettis
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- huile d’olive
- sel
- parmesan râpé (facultatif)
Préparation
- Faire cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante salée selon les instructions.
- Pendant ce temps, hacher l’ail et le faire revenir avec les flocons de piment dans un filet d’huile d’olive à feu doux.
- Égoutter les spaghettis en conservant un peu d’eau de cuisson. Mélanger avec l’ail et le piment. Ajouter un peu d’eau de cuisson si besoin pour lier.
- Servir aussitôt avec du parmesan râpé si désiré.
Recette 3 : Omelette aux pommes de terre et oignons
L’omelette espagnole simplifiée : des pommes de terre dorées avec des oignons, liées avec des œufs. Simple et délicieuse.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min · 165 kcal/portion
- 4 œufs
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
- Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à dorure.
- Ajouter l’oignon haché et cuire quelques minutes supplémentaires.
- Battre les œufs dans un bol. Ajouter les pommes de terre et les oignons. Saler, poivrer.
- Remettre dans la poêle et cuire l’omelette à feu moyen de chaque côté jusqu’à cuisson complète. Servir chaud ou tiède.
Recette 4 : Riz sauté aux légumes
Un riz sauté façon asiatique, léger et savoureux, idéal pour écouler les restes de légumes du frigo.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 5 min · cuisson 15 min · 230 kcal/portion
- 200 g de riz
- assortiment de légumes (carottes, petits pois, maïs…)
- sauce soja
- huile de sésame
Préparation
- Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. Laisser refroidir légèrement.
- Dans un wok ou une grande poêle, faire sauter les légumes dans un filet d’huile de sésame à feu vif.
- Ajouter le riz cuit et mélanger vivement.
- Assaisonner avec la sauce soja. Mélanger et servir aussitôt.
Recette 5 : Quiche aux légumes
Une quiche simple et économique à garnir avec les légumes de son choix. Toujours appréciée le dimanche midi.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 15 min · cuisson 30 min · 230 kcal/portion
- 1 pâte brisée
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- assortiment de légumes (poivrons, courgettes, tomates…)
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Couper les légumes en petits morceaux.
- Battre les œufs avec la crème fraîche. Saler, poivrer. Ajouter les légumes coupés et mélanger.
- Verser sur la pâte. Enfourner environ 30 minutes jusqu’à dorure. Laisser tiédir avant de servir.
Questions fréquentes
Comment s’organiser pour cuisiner ces 5 plats en un week-end ?
Le poulet et la quiche peuvent se préparer le samedi soir et se réchauffer le dimanche. Les spaghettis et l’omelette sont des plats minute (moins de 20 minutes) : gardez-les pour le dernier moment. Le riz sauté est idéal pour utiliser le riz cuit de la veille.
Peut-on congeler ces recettes ?
Le poulet à la moutarde et la quiche aux légumes se congèlent très bien en portions. L’omelette et les spaghettis ne se congèlent pas. Le riz sauté peut être congelé si les légumes l’ont été séparément avant cuisson.
Comment varier ces recettes pour ne pas s’ennuyer ?
Pour le poulet, alternez moutarde à l’ancienne et moutarde forte. Pour les spaghettis, ajoutez des anchois ou du parmesan. Pour le riz sauté, changez les légumes selon la saison. La quiche accepte n’importe quelle combinaison légumes-fromage.
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