3 plats d’hiver légers et faciles

L’hiver ne rime pas forcément avec plats lourds et caloriques. Ces 3 recettes d’hiver légères et faciles à préparer prouvent qu’on peut manger chaud et réconfortant sans passer des heures en cuisine ni alourdir son assiette. Des lasagnes au thon gratinées, un cabillaud à la crème d’ail et des endives au jambon : trois classiques revisités pour la saison froide.

Recette 1 : Lasagnes au thon et au parmesan

Des lasagnes rapides et légères, sans sauce bolognaise : le thon s’associe à la sauce tomate et à la crème pour un gratin savoureux.

Ingrédients

Pour 6 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min · 334 kcal/portion

• 12 feuilles de lasagne précuites
• 2 boîtes de thon au naturel (320 g égoutté)
• 1 pot de sauce tomate à la provençale (500 g)
• 100 ml de crème fraîche allégée
• 80 g de parmesan râpé
• sel et poivre

Préparation

1. Émietter le thon dans un bol. Ajouter la sauce tomate et mélanger.
2. Déposer une couche de feuilles de lasagne dans le fond d’un plat à gratin.
3. Verser de la crème fraîche, puis une couche de préparation au thon. Répéter l’opération 2 à 3 fois en terminant par la crème fraîche.
4. Parsemer de parmesan râpé.
5. Enfourner à 180 °C pendant 30 minutes jusqu’à ce que les lasagnes soient gratinées. Servir chaud.

Recette 2 : Dos de cabillaud à la crème à l’ail

Un cabillaud doré au beurre, nappé d’une sauce crémeuse à l’ail confit. Élégant, léger et prêt en 30 minutes.

Ingrédients

Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 25 min · 261 kcal/portion

• 2 dos de cabillaud (500 g environ)
• 10 gousses d’ail
• 200 ml de crème liquide
• persil frais
• 20 g de beurre
• sel et poivre

Préparation

1. Éplucher les gousses d’ail et les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
2. Égoutter et mixer l’ail cuit avec la crème liquide. Ajouter le persil et mixer à nouveau. Saler, poivrer. Réserver.
3. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Cuire les dos de cabillaud 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à légère dorure.
4. Réchauffer la crème à l’ail à feu doux dans une casserole. Verser sur le cabillaud au moment de servir.
5. Décorer d’une gousse d’ail bouillie et de persil frais.

Recette 3 : Endives au jambon gratinées

Le gratin d’endives au jambon, classique bistrot, revisité avec une sauce crème au gruyère. Réconfortant et rapide.

Ingrédients

Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 40 min · 411 kcal/portion

• 4 endives
• 4 tranches de jambon découenné et dégraissé
• 50 g de gruyère râpé
• 400 ml de crème fraîche épaisse
• noix de muscade
• persil
• sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Nettoyer les endives. Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon. Déposer dans un plat à gratin.
3. Mélanger la crème, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Verser sur les endives.
4. Parsemer de gruyère râpé et de persil ciselé.
5. Enfourner 35 à 40 minutes jusqu’à dorure. Servir bien chaud.

Questions fréquentes

Peut-on préparer ces plats à l’avance ?
Les lasagnes et les endives au jambon se préparent très bien la veille et se réchauffent au four. Le cabillaud, en revanche, est meilleur fraîchement préparé car le poisson peut devenir caoutchouteux réchauffé.

Ces plats sont-ils adaptés aux enfants ?
Oui, les trois recettes sont appréciées des enfants. Pour les endives, si vos enfants n’aiment pas l’amertume, blanchissez-les 5 minutes à l’eau bouillante avant de les enrouler dans le jambon.

Comment adapter ces recettes si l’on est seul ?
Divisez les quantités par deux. Pour le cabillaud, achetez un seul dos de 250 g. Pour les lasagnes, préparez-en une petite quantité dans un plat individuel. Les endives se font facilement pour une ou deux personnes.

Vous aimerez aussi

• Gratin de courgette et fromage : Une Fusion Inattendue de Saveurs
• Gratin de pommes de terre aux lardons : Plat réconfortant et délicieux
• 3 Idées Géniales pour Transformer vos Poireaux en Plats Épatants
• 3 recettes faciles pour cuisiner le poireaux
• Pâtes au Thon et aux Câpres légères
• Gratin de Coquillettes : Un Classique Réconfortant