Les desserts sont les préférés de nombreux foyers, mais leur préparation demande souvent du temps. Quand l’envie de sucré se fait sentir sans avoir des heures devant soi, mieux vaut des recettes simples et rapides.
Voici 4 idées de desserts de saison, délicieux et faciles : des muffins à l’orange parfumés, un clafoutis aux pommes et à la cannelle, des pancakes minceur légers et des poires pochées au vin et aux épices. De quoi régaler toute la famille sans effort.
1. Muffins à l’orange
Des muffins moelleux au bon goût d’agrumes, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.
préparation 15 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 100 g de beurre
- 2 œufs
- 2 oranges
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, la farine, la levure et le beurre fondu.
- Pressez une orange, prélevez le zeste et ajoutez-les à la pâte. Coupez la seconde orange en rondelles et placez-en une au fond de chaque moule.
- Versez la pâte dans les moules beurrés et farinés.
- Enfournez à 150°C pendant 20 minutes puis laissez refroidir avant de déguster.
2. Clafoutis aux pommes et à la cannelle
Un dessert français traditionnel, fondant et parfumé, qui marie pommes acidulées et cannelle.
préparation 15 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- 4 pommes
- 100 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- 500 ml de lait
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Fouettez la farine, les œufs, le sucre et le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Épluchez et coupez les pommes en lamelles. Faites fondre le miel dans une poêle et faites-y revenir les pommes 5 minutes, puis saupoudrez de cannelle.
- Déposez les pommes dans un plat beurré et versez la pâte par-dessus.
- Enfournez 40 minutes. Servez tiède ou froid.
3. Pancakes minceur
Des pancakes légers au fromage blanc, bien moelleux et rassasiants, sans excès de matières grasses.
préparation 10 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 200 g de farine
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 150 g de fromage blanc 0%
- 4 œufs
- 150 ml de lait demi-écrémé
- 2 sachets de sucre vanillé
- un peu d’huile
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mélangez la farine et la levure dans un saladier. Dans un second, fouettez le fromage blanc, les œufs, le lait, le sucre vanillé et le sel.
- Rassemblez les deux mélanges et fouettez vigoureusement.
- Déposez de petits tas de pâte dans une poêle antiadhésive légèrement huilée et laissez cuire 2 minutes par face.
- Renouvelez jusqu’à épuisement de la pâte et dégustez.
4. Poires pochées au vin et aux épices
Un dessert classique et réconfortant : des poires fondantes pochées dans un vin parfumé aux épices.
préparation 15 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 4 poires
- 700 ml de vin rouge
- 100 g de sucre en poudre
- 1 orange
- 1 pincée de gingembre moulu
- 2 clous de girofle
- 2 bâtons de cannelle
- 1 étoile de badiane
Préparation
- Portez le vin à ébullition. Épluchez les poires puis ajoutez au vin les épices, le sucre et le zeste d’orange.
- Plongez les poires et laissez pocher 15 minutes à feu doux.
- Laissez les poires une nuit dans le vin au réfrigérateur.
- Sortez-les une heure avant de servir. Faites réduire le vin pour napper les poires juste avant de servir.
Des desserts pour chaque saison
Ces quatre recettes s’adaptent au fil de l’année : muffins et pancakes en toute saison, clafoutis aux pommes en automne, poires pochées en hiver. Choisissez des fruits bien mûrs et de saison pour le meilleur résultat.
Questions fréquentes
Peut-on préparer les poires pochées à l’avance ?
Oui, elles sont même meilleures préparées la veille : une nuit dans le vin au réfrigérateur les parfume en profondeur. Réduisez le sirop au dernier moment.
Comment rendre les pancakes encore plus légers ?
Le fromage blanc 0% les allège déjà. Vous pouvez réduire le sucre et les servir avec des fruits frais plutôt que du sirop pour un petit-déjeuner sain.
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