Ce gâteau aux pommes healthy n’est que maïzena, compote, fromage blanc et pommes fraîches — aucune matière grasse ajoutée, aucun sucre : la compote de pommes sans sucre fait tout le travail de douceur et d’humidité. La cannelle parfume. Le résultat est un gâteau léger et rustique, à 123 kcal par part.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 15 min · cuisson 45 min · 123 kcal/part
- 2 pommes
- 150 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 150 g de maïzena
- 100 g de fromage blanc 0 %
- 2 œufs
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
- Placez les morceaux de pommes dans le fond d’un moule.
- Dans un saladier, mélangez compote, fromage blanc et œufs.
- Ajoutez la maïzena, la levure et la cannelle ; mélangez jusqu’à pâte homogène.
- Versez la pâte sur les pommes.
- Enfournez 45 minutes à 180 °C.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Compote à la place du beurre et du sucre
- 150 g de compote remplace à la fois le beurre (humidité) et le sucre (douceur).
- Choisissez une compote vraiment sans sucre ajouté — lisez les étiquettes.
- Une compote maison (pommes + eau) à la texture épaisse donne les meilleurs résultats.
- Compote de poires ou d’abricots peut remplacer celle de pommes — le goût changera légèrement.
Les pommes dans le fond
- En posant les pommes dans le fond et la pâte au-dessus, on obtient un effet « tatin léger ».
- À la démoulage, les pommes se retrouvent sur le dessus — très joli visuellement.
- Utilisez des pommes légèrement acidulées (Golden, Reine des Reinettes) pour contrebalancer la douceur de la compote.
- Arrosez les pommes d’un filet de jus de citron avant d’enfourner pour plus de fraîcheur.
Questions fréquentes
Ce gâteau est-il vraiment sans matières grasses ?
Oui — pas de beurre, pas d’huile. La maïzena et la compote apportent la texture. Le résultat est plus compact qu’un gâteau classique.
Peut-on le faire sans maïzena ?
Remplacez par 120 g de farine. La texture sera légèrement différente mais tout aussi bonne.
Peut-on remplacer les pommes fraîches par des poires ?
Oui — même quantité. Le gâteau sera plus doux.
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