La courge farcie à la viande hachée et au fromage est un plat d’automne réconfortant qui se sert directement dans sa coque. La chair tendre de la courge, la viande hachée parfumée à l’ail et le camembert fondu forment un trio gourmand, le tout pour moins de 260 calories par part. Un plat simple qui fait son effet à table.
Ingrédients
Pour 2 parts · préparation 15 min · cuisson 35 min · 254 kcal/part
- 1 courge de taille moyenne
- 100 g de viande hachée 5 % MG
- 60 g de camembert
- 1 gousse d’ail
- 30 ml de crème liquide allégée
- Du persil ciselé
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez la courge, coupez le chapeau et retirez les graines à la cuillère. Évidez légèrement la chair sans percer la peau, hachez la chair récupérée.
- Faites revenir la viande hachée dans une poêle sans matière grasse pendant 5 minutes. Égouttez l’excès de gras et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’ail haché et la chair de courge 6 minutes à feu moyen.
- Ajoutez la crème, le persil, sel et poivre. Remuez et incorporez la viande. Mélangez bien.
- Remplissez la courge évidée de la farce. Disposez des tranches de camembert sur le dessus. Posez dans un plat à four et enfournez à 180 °C pendant 20 à 25 minutes. Servez chaud.
Variantes et substitutions
Le camembert peut être remplacé par du comté râpé, du chèvre frais ou de la mozzarella pour varier les saveurs. Côté courge, cette recette fonctionne aussi très bien avec un butternut, un potimarron ou une délicata — chaque variété apporte une douceur légèrement différente. Pour enrichir la farce, vous pouvez ajouter une poignée de riz cuit, des lentilles ou des champignons émincés.
Astuces de cuisson
- Choisissez une courge à peau fine (butternut, délicata) qui se mange entière, ou vérifiez que la peau de votre courge est bien cuite avant de servir.
- Pour gagner du temps, précuisez la courge entière 10 minutes au micro-ondes avant de la farcir — la cuisson au four sera réduite à 15 minutes.
- Ne salez pas trop : le camembert apporte déjà du sel naturellement.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la farce à l’avance ?
Oui, préparez la farce la veille et conservez-la au réfrigérateur. Farcissez la courge le jour J et enfournez directement.
La recette convient-elle à la congélation ?
Il vaut mieux éviter de congeler la courge cuite — elle devient aqueuse à la décongélation. En revanche, la farce seule (sans fromage) se congèle bien.
Quelle taille de courge choisir ?
Une courge de 600 à 800 g est idéale pour 2 personnes. Si vous utilisez une grosse courge (1,2 kg+), doublez les quantités de farce.
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