Les filets de poulet à la crème de tomate sont un plat léger, bien parfumé et facile à préparer. Le poulet mariné au paprika est saisi dans la poêle puis mijoté dans une sauce tomate allégée à la crème fraîche à 15 %. Avec seulement 210 kcal par portion, c’est un repas idéal pour un régime, à accompagner de pâtes ou de riz.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 40 min · 210 kcal/portion
- 400 g de blanc de poulet coupé en filets
- 4 tomates fraîches ou 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de poule dégraissé
- 100 g de crème fraîche allégée à 15 %
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 cuillères à café de thym
- sel et poivre
Préparation
- Couper les blancs de poulet en filets et les enrober de paprika.
- Faire revenir les filets de poulet environ 10 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail émincés 3 minutes.
- Ajouter 250 ml d’eau, le bouillon cube émietté et la crème fraîche. Ajouter le thym, saler, poivrer. Cuire 5 minutes.
- Couper les tomates en morceaux et les ajouter avec le poulet réservé dans la poêle.
- Laisser mijoter à feu doux 30 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les tomates fondent et la sauce épaississe. Servir chaud avec des pâtes ou du riz.
Conseils et variantes
Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques feuilles de basilic frais en fin de cuisson. Vous pouvez remplacer les tomates fraîches par des tomates cerises coupées en deux pour une présentation plus colorée. Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur et la sauce est encore meilleure le lendemain.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du poulet entier à la place des filets ?
Oui, des cuisses ou des pilons fonctionnent très bien. Augmentez le temps de cuisson à 45-50 minutes pour les morceaux avec os.
Ce plat peut-il être congelé ?
Oui, il se congèle parfaitement. Laissez refroidir complètement avant de congeler en portions. Décongelez une nuit au réfrigérateur et réchauffez à feu doux avec un peu d’eau.
Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?
Laissez mijoter à découvert les 10 dernières minutes pour que la sauce réduise. Vous pouvez aussi délayer 1 cuillère à café de maïzena dans un peu d’eau froide et l’incorporer en fin de cuisson.
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