Les galettes de pommes de terre au Thermomix sont des galettes dorées et fondantes, relevées d’oignon et de persil. Le robot râpe et mélange tout en quelques secondes pour des galettes croustillantes, en accompagnement ou en plat léger avec une salade.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 15 min · 225 kcal/part
- 800 g de pommes de terre
- 1 oignon
- Du persil
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 80 g de farine
- De l’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Commencez la préparation par éplucher les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux, pelez et coupez l’oignon sur quatre.
- Mettez dans le bol du thermomix, les pommes de terre, l’oignon, le persil, l’œuf, le jaune d’œuf, la farine, salez et poivrez puis mixez 30 secondes à la vitesse 5.
- Mettez le contenu du bol dans un saladier puis commencez à façonner vos galettes bien tassées.
- Chauffez l’huile dans une poêle, puis mettez les galettes à cuire sur feu moyen et retournez à mi-cuisson.
- Mettez les galettes de pommes de terre faites au Thermomix sur du papier absorbant puis servez.
Astuce pour des galettes qui tiennent
- Essorez bien les pommes de terre râpées pour retirer l’eau.
- L’œuf et la farine assurent la liaison.
- Tassez bien dans la poêle et laissez dorer avant de retourner.
Avec quoi servir
En accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou en plat avec une salade verte et une sauce au yaourt.
Questions fréquentes
Peut-on les cuire au four ?
Oui, à 200 °C une vingtaine de minutes en les retournant.
Quelle pomme de terre choisir ?
Une variété à chair ferme qui tient à la cuisson.
Se conservent-elles ?
Oui, 2 jours au frais ; réchauffez à la poêle pour le croustillant.
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