Poulet à la sauce aux poivrons et tomate au Thermomix

Le poulet à la sauce tomate et poivrons au Thermomix est un plat méditerranéen coloré et parfumé, avec la touche originale des câpres qui apportent une note acidulée et saline. Le poulet cuit directement dans la sauce pour s’imprégner de toutes les saveurs. La sauce soja renforce l’umami sans dominer. Prêt en 35 minutes, ce plat est léger, sans matière grasse excessive, et plaît à tous les goûts.

Ingrédients

Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 25 min · 240 kcal/portion

• 400 g de blancs de poulet
• 160 g de poivrons rouges
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 160 g de tomates concassées
• 50 g de vin blanc sec
• 2 cuillères à café de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de câpres
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Coupez les poivrons en morceaux, l’oignon en morceaux. Mettez-les dans le bol avec l’ail et mixez 5 secondes à la vitesse 5.
2. Ajoutez l’huile d’olive et le poulet coupé en filets, puis programmez 5 minutes à 120°, vitesse 1 sens inverse.
3. Versez le vin blanc et programmez 2 minutes à 100°, vitesse cuillère sens inverse.
4. Ajoutez les tomates concassées, le concentré, le sucre, la sauce soja, les câpres, le sel et le poivre.
5. Programmez 15 minutes à 100°, vitesse cuillère sens inverse.
6. Servez le poulet nappé de sauce tomate-poivrons.

Réglages Thermomix

Quelques détails techniques :

• La cuisson initiale à 120° avec les poivrons et le poulet est importante pour caraméliser légèrement les légumes
• La sauce soja et les câpres apportent déjà du sel — goûtez avant de saler
• Les câpres ajoutées en fin de cuisson gardent leur texture et leur goût vif — ne les ajoutez pas au début

Variantes

Ce plat méditerranéen se personnalise :

• Ajoutez quelques olives noires avec les câpres pour une saveur encore plus provençale
• Remplacez le vin blanc par du vin rosé pour une note plus fruitée
• Pour une version épicée, ajoutez 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette

Avec quoi servir ?

Ce plat méditerranéen s’accompagne de :

• Riz blanc ou couscous — pour absorber la sauce tomate-poivrons
• Pain pita chaud pour une version orientale
• Pâtes courtes (penne, rigatoni) pour un plat plus consistant

Questions fréquentes

Les câpres sont-elles indispensables ?

Elles apportent une note acidulée et saline caractéristique qui distingue cette recette d’une simple sauce tomate-poivrons. Si vous n’en avez pas, remplacez par 1 cuillère à soupe de cornichons hachés ou 1 cuillère à café de vinaigre de câpres. Le résultat sera différent mais acceptable.

Peut-on faire cette recette sans sauce soja ?

Oui, remplacez par 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire ou 1/2 bouillon cube de légumes émietté. La sauce soja apporte de l’umami mais n’est pas un ingrédient traditionnel méditerranéen — elle est ici pour enrichir le goût. Sans elle, le plat reste très bon.

Comment rendre la sauce plus épaisse ?

Laissez cuire 5 minutes de plus à découvert (sans gobelet) à 100°, vitesse cuillère sens inverse — la sauce réduira. Vous pouvez aussi mixer une partie des légumes dans la sauce (mixer 15 secondes à vitesse 6) pour la lier naturellement sans maïzena.

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