Le gratin de pommes de terre à la sauce tomate est un classique de la cuisine familiale, revisité ici dans une version allégée qui remplace la béchamel grasse par une sauce tomate légère et un voile de parmesan. Le résultat est un plat réconfortant, coloré et savoureux à seulement 150 kcal par portion. Idéal pour un dîner léger sans se priver.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min · 150 kcal/portion
- 4 pommes de terre (100 g chacune)
- 100 g de sauce tomate maison ou en bocal
- 100 g de jambon de poulet
- 4 c. à soupe de parmesan râpé (environ 40 g)
- 4 feuilles de basilic frais
- Sel
Préparation
- Lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez, épluchez et coupez les pommes de terre en tranches d’environ 5 mm.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches de pommes de terre, recouvrez de sauce tomate et de lamelles de jambon de poulet.
- Répétez l’opération en terminant par une couche de pommes de terre. Parsemez de parmesan râpé.
- Enfournez 15 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et le parmesan fondu. Décorez de basilic frais avant de servir.
Variantes légères
- Ajoutez une couche de tranches de courgettes entre les pommes de terre pour plus de légumes.
- Remplacez le jambon par des champignons poêlés pour une version végétarienne.
- Incorporez une c. à café d’origan séché dans la sauce tomate pour un parfum méditerranéen.
Avec quoi servir ce gratin ?
- Une salade de mâche ou de roquette assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron.
- Un filet de poisson vapeur pour un repas complet et équilibré.
- Des haricots verts vapeur croquants.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, montez le gratin la veille et réfrigérez-le cru. Enfournez-le le lendemain en ajoutant 5 minutes de cuisson supplémentaires.
Comment obtenir un parmesan bien doré sans trop de matière grasse ?
Le parmesan gratine naturellement sous l’effet de la chaleur sans ajout de beurre ou de crème. Choisissez-le fraîchement râpé pour un meilleur résultat.
Quelle sauce tomate utiliser pour ce gratin ?
Une sauce tomate maison légère avec de l’ail et du basilic est idéale. À défaut, une sauce en bocal sans sucre ajouté convient très bien.
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