Les carrés aux amandes au Thermomix sont des biscuits fondants et gourmands, à la base sablée et au dessus moelleux aux amandes. Le robot prépare la pâte en quelques secondes pour ces petites douceurs croquantes et tendres à la fois, parfaites avec un café.
Ingrédients
Pour 16 carrés · préparation 15 min · cuisson 25 min · 110 kcal/part
- 180 g de farine
- 125 g de beurre fondu
- 50 g de sucre
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 200°.
- Mettez le sucre dans le bol du Thermomix puis mixez pendant 10 secondes à la vitesse 10, ensuite, ajoutez le beurre fondu et la farine, et appuyez 3 fois sur Turbo.
- Versez la pâte obtenue ensuite dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé, ensuite tassez la pâte du bout des doigts dans le moule et enfourner pendant 15 minutes.
- Laissez la pâte refroidir à température ambiante.
- Préparez la frangipane : Nettoyez le bol, puis mettez-y le sucre et mixez pendant 15 secondes à la vitesse 10, ajoutez ensuite le beurre fondu, les oeufs, la poudre d’amandes et l’extrait d’amande, puis mixez 20 secondes à la vitesse 4.
- Etalez la préparation sur la pâte, puis saupoudrez d’amandes effilées et enfournez pendant 20 minutes à 180°.
- Faites sortir les carrés aux amandes et laissez-le refroidir, saupoudrez le sucre glace si vous aimez le goût, puis coupez le gâteau en carrés individuels.
Réussir des carrés fondants
- Tassez bien la base sablée avant d’ajouter le dessus aux amandes.
- Ne surcuisez pas pour garder le moelleux.
- Laissez refroidir avant de découper en carrés nets.
Variantes
Ajoutez des amandes effilées sur le dessus, un filet de miel ou un peu de zeste d’orange pour parfumer.
Questions fréquentes
Comment obtenir des carrés nets ?
Laissez bien refroidir avant de découper avec un couteau aiguisé.
Comment les conserver ?
Dans une boîte hermétique ; ils se gardent une bonne semaine.
Peut-on les congeler ?
Oui, découpés en carrés.
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